Insalata di spinacini con uovo fritto e salsa tzatziki

Name: Insalata di spinacini con uovo fritto e salsa tzatziki
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: q.b. spinaci freschi; 3 uova; q.b. pangrattato; 250 g di yogurt greco; q.b. aglio; q.b. aneto; 1 cetriolo; q.b. sale; q.b. aceto bianco

Dalla mente creativa della nostra chef Rubina Rovini nasce una ricetta gustosa ed assolutamente originale: l'insalata di spinacini con uovo fritto e salsa tzatziki.
Un letto di spinaci accoglie due uova prima sode e poi fritte con una doppia impanatura accompagnate da una salsa di origine greca, a base di yogurt, cetriolo, aglio, aneto ed aceto.
Un mix di gusti particolare ed irresistibile, assolutamente da provare.

Non perderti la nostra videoricetta con le spiegazioni e i fotopassaggi che ti guideranno nella realizzazione di questo piatto creativo.

Categoria: Le Ricette di Rubina

di: Rubina
Rovini

4,3/5 Vota
Su un totale di voti: 6

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Ingredienti per 2 persone

q.b. spinaci freschi

3 uova

q.b. pangrattato

250 g di yogurt greco

q.b. aglio

q.b. aneto

1 cetriolo

q.b. sale

q.b. aceto bianco

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare l'Insalata di spinacini con uovo fritto e salsa tzatziki

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Iniziamo a tritare il cetriolo con la buccia con una grattugia a lama grossa [1] dopodichè lo facciamo scolare con un po’ di sale per almeno 10 minuti. [2]

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Nel frattempo laviamo e puliamo gli spinaci. [3]
Dedichiamoci ora alla salsa tzatziki: tritiamo uno spicchio d'aglio ed un po' di aneto e li uniamo allo yogurt greco. [4]

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Aggiungiamo l'aceto, un po' di sale, l'olio extravergine, il cetriolo grattugiato [5] e mescoliamo il tutto. [6]

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Mettiamo a cuocere in un pentolino due uova. [7]
Dovranno passare 5 minuti dal bollore, dopodichè le raffreddiamo immediatamente in acqua e ghiaccio e togliamo delicatamente il guscio. [8]

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Passiamo ora le due uova nell'uovo sbattuto [9] e nel pan grattato ripetendo due volte l'operazione per avere una doppia impanatura, più resistente. [10]

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Friggiamo ora le uova ad alta temperatura in olio di semi. [11]
È il momento di comporre il piatto: su un letto di spinaci freschi e salsa tzatziki adagiamo le nostre uova fritte. [12]

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