Dalla mente creativa della nostra chef Rubina Rovini nasce una ricetta gustosa ed assolutamente originale: l'insalata di spinacini con uovo fritto e salsa tzatziki.
Un letto di spinaci accoglie due uova prima sode e poi fritte con una doppia impanatura accompagnate da una salsa di origine greca, a base di yogurt, cetriolo, aglio, aneto ed aceto.
Un mix di gusti particolare ed irresistibile, assolutamente da provare.
Non perderti la nostra videoricetta con le spiegazioni e i fotopassaggi che ti guideranno nella realizzazione di questo piatto creativo.
Iniziamo a tritare il cetriolo con la buccia con una grattugia a lama grossa [1] dopodichè lo facciamo scolare con un po’ di sale per almeno 10 minuti. [2]
Nel frattempo laviamo e puliamo gli spinaci. [3]
Dedichiamoci ora alla salsa tzatziki: tritiamo uno spicchio d'aglio ed un po' di aneto e li uniamo allo yogurt greco. [4]
Aggiungiamo l'aceto, un po' di sale, l'olio extravergine, il cetriolo grattugiato [5] e mescoliamo il tutto. [6]
Mettiamo a cuocere in un pentolino due uova. [7]
Dovranno passare 5 minuti dal bollore, dopodichè le raffreddiamo immediatamente in acqua e ghiaccio e togliamo delicatamente il guscio. [8]
Passiamo ora le due uova nell'uovo sbattuto [9] e nel pan grattato ripetendo due volte l'operazione per avere una doppia impanatura, più resistente.[10]
Friggiamo ora le uova ad alta temperatura in olio di semi. [11]
È il momento di comporre il piatto: su un letto di spinaci freschi e salsa tzatziki adagiamo le nostre uova fritte. [12]
Ricetta di: 
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3 
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250 g di 
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