Insalata di spinacini con uovo fritto e salsa tzatziki

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Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Photo credits:
Tempo 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 2
Costo Basso

Presentazione

Insalata di spinacini con uovo fritto e salsa tzatziki

Dalla mente creativa della nostra chef Rubina Rovini nasce una ricetta gustosa ed assolutamente originale: l'insalata di spinacini con uovo fritto e salsa tzatziki.
Un letto di spinaci accoglie due uova prima sode e poi fritte con una doppia impanatura accompagnate da una salsa di origine greca, a base di yogurt, cetriolo, aglio, aneto ed aceto.
Un mix di gusti particolare ed irresistibile, assolutamente da provare.

Non perderti la nostra videoricetta con le spiegazioni e i fotopassaggi che ti guideranno nella realizzazione di questo piatto creativo.

Categoria: Le Ricette di Rubina

spinaci q.b. spinaci freschi
uovo 3 uova
pangrattato q.b. pangrattato
yogurt 250 g di yogurt greco
aglio q.b. aglio
aneto q.b. aneto
cetriolo 1 cetriolo
sale q.b. sale
aceto q.b. aceto bianco

Preparazione

Come fare l'Insalata di spinacini con uovo fritto e salsa tzatziki

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Iniziamo a tritare il cetriolo con la buccia con una grattugia a lama grossa [1] dopodichè lo facciamo scolare con un po’ di sale per almeno 10 minuti. [2]

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Nel frattempo laviamo e puliamo gli spinaci. [3]
Dedichiamoci ora alla salsa tzatziki: tritiamo uno spicchio d'aglio ed un po' di aneto e li uniamo allo yogurt greco. [4]

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Aggiungiamo l'aceto, un po' di sale, l'olio extravergine, il cetriolo grattugiato [5] e mescoliamo il tutto. [6]

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Mettiamo a cuocere in un pentolino due uova. [7]
Dovranno passare 5 minuti dal bollore, dopodichè le raffreddiamo
 immediatamente in acqua e ghiaccio e togliamo delicatamente il guscio. [8]

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Passiamo ora le due uova nell'uovo sbattuto [9] e nel pan grattato ripetendo due volte l'operazione per avere una doppia impanatura, più resistente. [10]

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Friggiamo ora le uova ad alta temperatura in olio di semi. [11]
È il momento di comporre il piatto: su un letto di spinaci freschi e salsa tzatziki adagiamo le nostre uova fritte. [12]

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    Consigli

    Se vogliamo una versione più leggera delle uova, possiamo optare per una singola impanatura.

    Per quale occasione

    Un pranzo o una cena a base di gusto e creatività.

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