Uovo in camicia con asparagi, fonduta e nocciole

Name: Uovo in camicia con asparagi, fonduta e nocciole
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 uova; 12 asparagi lessati al dente; burro q.b.; 300 g di fonduta; 50 g di granella di nocciole

4,3/5 Vota
Su un totale di voti: 4

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 15 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Una ricetta veloce e di estrema semplicità, quella dell'uovo in camicia, accompagnata da un contorno, altrettanto facile e rapido, in grado di arricchirla ed impreziosirla: asparagi, fonduta e nocciole tostate.
E se avete voglia di variare, l'uova in camica può essere abbinato ad altri ingredienti. Avete mai provato, ad esempio, a preparare le uova alla Benedict?
Vediamo allora come il nostro chef Luca Gatti ci prepapra un delizioso uovo in camicia con asparagi, fonduta e nocciole.

Categoria: Secondi

Ingredienti

4 uova

12 asparagi lessati al dente

burro q.b.

300 g di fonduta

50 g di granella di nocciole

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

In acqua bollente salata e leggermente acidula creiamo un vortice con un cucchiaio, dopodichè vi apriamo al centro l'uovo: il tuorlo si avvolgerà nell'albume, grazie al movimento del mulinello d'acqua.
Ricordiamo che l'uovo deve essere sempre freddo di frigorifero.
Facciamo cuocere l'uovo per 3/4 minuti circa a fuoco basso.
Facciamo sciogliere il burro in un pentolino, dopodichè mettiamo gli asparagi a rosolare, dopo averli tagliati a metà.
Saliamo.
E' il momento di impiattare: adagiamo l'uovo in camicia su un letto di asparagi, dopodichè passiamo alla fonduta ed infine un po' di noci tostate.

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