Guinness cake

Name: Guinness cake
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 225 g di farina 00; 225 g di burro morbido; 100 g di cacao amaro; 400 ml di Guinness o altra birra scura; 350 g di zucchero di canna; 4 uova medie; 16 g di lievito per dolci; 250 g di mascarpone; 150 g di formaggio fresco spalmabile; 250 g di zucchero a velo; 2 cucchiai di whisky

La Guinness cake è un torta ormai famosa in tutto il mondo, preparata con un impasto a base di birra scura e cacao.

Il suo aspetto ricorda proprio un boccale di birra scura, con la base dal colore bruno intenso e un frosting in superficie simile alla schiuma della birra, realizzato con una golosa crema al formaggio.

Il sapore di questa torta è intenso e inconfondibile e c’è un piacevole contrasto tra la nota leggermente amara della base e la vellutata crema bianca.

Perfetta per occasioni speciali e per la tavola delle feste, la Guinness cake può essere anche realizzata in versione monoporzione sotto forma di deliziosi cupcake.
Leggi i nostri consigli e preparala con noi!
E se ti piacciono i dolci preparati con la birra prova anche il nostro Birramisù!

Categoria: Torte

di: Eleonora
Tiso

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Su un totale di voti: 10

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Medio

Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm

PER LA BASE

225 g di farina 00

225 g di burro morbido

100 g di cacao amaro

400 ml di Guinness o altra birra scura

350 g di zucchero di canna

4 uova medie

16 g di lievito per dolci

PER IL FROSTING

250 g di mascarpone

150 g di formaggio fresco spalmabile

250 g di zucchero a velo

2 cucchiai di whisky

Preparazione

Tagliate il burro a pezzetti, mettetelo in una ciotola capiente e lavoratelo con le fruste elettriche insieme allo zucchero. [1]
Quando avrete ottenuto una crema liscia e uniforme, aggiungete un uovo alla volta, sempre continuando a mescolare. [2]

Incorporate quindi il cacao setacciato [3] e poi anche la farina setacciata insieme al lievito. [4]

Sempre lavorando con le fruste, aggiungete la birra fino a ottenere una consistenza vellutata e cremosa. [5]
Versate l’impasto ottenuto in uno stampo di 22-24 cm rivestito di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. [6]

Sfornatela, lasciatela raffreddare completamente e nel frattempo preparate il frosting.
In una terrina montate per qualche istante i formaggi con lo zucchero e il whisky fino a ottenere una consistenza vellutata. [7]
Distribuite la crema di formaggio sulla superficie della torta ormai fredda, cercando di non spalmarlo eccessivamente ma lasciandolo casuale e spumoso, proprio come si trattasse della schiuma della birra. [8]

La Guinness cake è pronta per essere servita!

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Consigli e Varianti

La Guinness cake si conserva in frigorifero, coperta, per 3-4 giorni al massimo.
Si può congelare, intera o a fette, per 1 mese.

Prima di distribuire il topping, assicuratevi che la torta sia ben fredda e soda. Potete realizzare la base in anticipo, anche il giorno prima, e poi decorarla poco prima di servire.

La crema di formaggio può essere aromatizzata con rum bianco al posto del whisky oppure si può semplicemente omettere per una versione non alcolica.