Name: Torta al cioccolato e fragole
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 170 g farina 00; 50 g fecola di patate; 3 uova; 150 g di burro; 150 g di zucchero semolato; 130 ml di latte; 16 g di lievito per dolci; 40 g cacao amaro; 100 g di cioccolato fondente; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 400 g di fragole + q.b. per decorare; 300 g di cioccolato fondente; 200 ml di panna fresca zuccherata

Torta al cioccolato e fragole

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

La torta al cioccolato e fragole è un dolce della pasticceria italiana dalla bontà irresistibile: è composta da due dischi con un ripieno a base di ganache al cioccolato e fragole e decorata poi con frutta fresca.

Un’armonia di sapori unici, in grado di regalare momenti di vero piacere anche ai palati più sofisticati: prepararla non è affatto difficile, l'importante è procurarsi delle fragole fresche, mature e sode, in modo che la decorazione finale lasci gli ospiti a bocca aperta.

La torta al cioccolato è una delle più preparate e apprezzate anche dai più piccoli: il nostro impasto prevedere l'utilizzo di cacao in polvere e cioccolato tritato finemente.

Segui le spiegazioni passo passo e leggi tutti i nostri consigli per realizzare questo delizioso dessert!
Prepariamo insieme la torta al cioccolato e fragole.

Categoria: Dolci

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

170 g farina 00

50 g fecola di patate

3 uova

150 g di burro

150 g di zucchero semolato

130 ml di latte

16 g di lievito per dolci

40 g cacao amaro

100 g di cioccolato fondente

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

400 g di fragole + q.b. per decorare

Per la Ganache

300 g di cioccolato fondente

200 ml di panna fresca zuccherata

Preparazione

Come fare la Torta al cioccolato e fragole

Per prima cosa montiamo con le fruste elettriche le uova e lo zucchero semolato. Quando il composto è cremoso aggiungiamo il latte a filo, il burro sciolto e intiepidito e la vaniglia.

Setacciamo la farina, la fecola e il lievito e aggiungiamo all'impasto, continuando a montare. Uniamo il cacao in polvere e il cioccolato tritato finemente.

Trasferiamo l'impasto in uno stampo, precedentemente imburrato e infarinato, da 22 cm di diametro.
Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.

Una volta cotta la torta, spegniamo il forno e facciamo raffreddare completamente.

Successivamente tagliamo la torta in due dischi, aiutandoci con un coltello a seghetto.

Prepariamo la ganache al cioccolato per farcire la nostra torta.

Scaldiamo la panna in un pentolino, uniamo il cioccolato fondente a pezzi e facciamo sciogliere fino a ottenere un composto liscio e vellutato.

Lasciamo intiepidire e spalmiamolo sulla base. Aggiungiamoci delle fragole tagliate a pezzettini e richiudiamo con l'altro disco.

Ricopriamo la superficie con la restante ganache e decoriamo con fragole intere.

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Consigli

l dolce si conserva in frigo per 2-3 giorni, coperta con una campana di vetro.

Per quale occasione

La torta guarnita con panna montata, glassa al cioccolato o solo spolverata con zucchero a velo e fragole è una valida idea da servire agli ospiti in occasioni speciali o semplicemente per fare felice la nostra famiglia e gli amici.

La torta soffice al cioccolato e fragole rappresenta un ottimo dessert o può sostituire una torta di compleanno.