Il gelato alla menta, preparato senza l'utilizzo della gelatiera e con pochi e semplici ingredienti, ha un sapore esotico e rinfrescante, ideale da assaporare nelle giornate di sole e caldo.
Si preparare davvero in pochissimo tempo: l'ingrediente fondamentale, che fa sì che non si formino i cristalli di ghiaccio e che quindi il composto non si debba per forza mescolare ogni ora, è il latte condensato, fatto con latte, burro e zucchero a velo. Se non si ha tempo di prepararlo a casa (anche se richiede pochi minuti), lo si può sostituire con quello trovato in commercio.
Il gelato alla menta è cremoso al punto giusto, e può essere servito accompagnato da foglioline di menta: inoltre, per un tocco ancora più creativo è possibile aggiungere gocce o scaglie di cioccolato fondente.
Vediamo come prepararlo a casa il gelato alla menta senza l'utilizzo della gelatiera.
Per il gelato alla menta senza gelatiera, dobbiamo preparare in casa il latte condensato: versiamo in un pentolino, il latte, uniamo il burro e facciamo sciogliere a fiamma bassa.
Aggiungiamo lo zucchero a velo e facciamo cuocere per 18-20 minuti a fiamma bassa, continuando a mescolare per non farlo attaccare. Quando si è leggermente rappreso, trasferiamolo in una boule e facciamo raffreddare completamente. Il latte condensato si addenserà una volta raffreddato. Con questa dose ne otteniamo circa 400g.
Quando è completamente raffreddato, incorporiamo lo sciroppo di menta, mescolando per bene.
In una boule a parte, montiamo la panna quindi incorporiamola mescolando delicatamente con una spatola, al composto di latte condensato e menta.
Versiamo il tutto in uno stampo a scelta e riponiamolo in freezer per almeno 6-8 ore.
La particolarità di questo gelato è che non ci sarà bisogno di mescolarlo durante il raffreddamento perché il latte condensato permette che non si creino i cristalli di ghiacchio.
Il gelato alla menta si conserva ben chiuso per al massimo una settimana.
Potete arricchire la vostra preparazione con 150 g di cioccolato fondente tagliato a pezzi al coltello unendolo insieme allo sciroppo di menta.
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500 ml di panna fresca
80 g di sciroppo alla menta
PER IL LATTE CONDENSATO
250 g di latte intero
250 g di zucchero a velo
60 g di burro
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