Zuccotto gelato

Name: Zuccotto gelato
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di pan di Spagna (o 3 fette di un cm di spessore); 300 g di gelato alla crema; 300 g di gelato al cioccolato; q.b. cacao amaro; 150 ml di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaio di liquore a scelta (facoltativo)

Lo zuccotto gelato è un dessert fresco e goloso, preparato con una base di pan di Spagna e un ripieno di goloso gelato.

Perfetto per le giornate più calde, lo zuccotto gelato è un dolce ideale per portare in tavola un dessert scenografico e adatto a tutti, facile da realizzare.

Il pan di spagna, che può essere già pronto o fatto in casa (qui la nostra ricetta), viene tagliato in fette sottili e utilizzato per foderare le pareti dello stampo che accoglierà il ripieno goloso di gelato alla crema e al cioccolato.

Un dessert da preparare in anticipo e conservare in freezer fino al momento di gustarlo in compagnia.

Categoria: Dolci

di: Eleonora
Tiso

4,3/5 Vota
Su un totale di voti: 8

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per circa 6 persone (stampo di 16 cm di diametro)

300 g di pan di Spagna (o 3 fette di un cm di spessore)

300 g di gelato alla crema

300 g di gelato al cioccolato

q.b. cacao amaro

Per la bagna:

150 ml di acqua

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di liquore a scelta (facoltativo)

Preparazione

Come fare lo Zuccotto gelato

Potete preparare il pan di Spagna in casa con questa ricetta.
Rivestite lo stampo con la pellicola trasparente facendo in modo che fuoriesca dai bordi [1].
Ritagliate pezzi di pan di spagna in modo da rivestire la base e le pareti dello stampo [2]

facendo in modo che non restino spazi vuoti. Compattate bene i pezzi fra loro [3].
Miscelate l'acqua con lo zucchero e il liquore, quindi inumidite le pareti dello zuccotto utilizzando un pennello [4].

Formate il primo strato di gelato alla crema, distribuendolo in modo da formare una leggera cavità al centro [5].
Proseguite quindi con il gelato al cioccolato [6]

e coprite infine con un disco di pan di spagna intero, incastrandolo bene sullo stampo [7].
Bagnate con il pennello anche la base di pan di Spagna [8].

Sigillate lo zuccotto gelato con la pellicola trasparente e fate rassodare in frigo per almeno 2 ore [9].
Sformate lo zuccotto sul piatto da portata, decoratelo con abbondante cacao amaro e servite [10].

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Consigli e Varianti

Lo zuccotto gelato si conserva in freezer per un mese al massimo, ben sigillato.

E’ consigliabile rivestire lo stampo con la pellicola per facilitare la sformatura dello zuccotto. Si possono utilizzare diversi gusti di gelato, l'importante è creare un contrasto di colori e distribuirli in ugual misura. Non dovranno esserci spazi vuoti fra i pezzi di pan di spagna che, una volta bagnati, dovranno formare uno strato unico. Al posto dello stampo semi sferico si può utilizzare una ciotola in vetro dello stesso diametro.

Lo zuccotto gelato si può realizzare con una base classica di pan di spagna, ma anche con pasta biscotto, pasta margherita, savoiardi, panettone o pandoro avanzati. Potete farcirlo con i gusti di gelato che preferite, solitamente di 2 o 3 tipi. Potete spolverizzare lo zuccotto gelato con zucchero a velo o cacao amaro, decorarlo con panna montata e frutta fresca prima di servirlo.