Fusilli salsiccia e porcini

Name: Fusilli salsiccia e porcini
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di fusilli; 200 g di salsiccia spellata e ridotta a tocchetti non troppo piccoli; 80 g di porcini secchi ammollati per 20 minuti in acqua tiepida; 400 g di funghi porcini a tocchetti (anche surgelati); q.b. prezzemolo tritato; 1 spicchio d'aglio; q.b. olio extravergine d'oliva; 1 bicchiere di vino bianco secco; q.b. sale; pepe

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Veramente semplice, gustoso e non solo stagionale. I porcini infatti possono essere quelli estivi o surgelati.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di fusilli

200 g di salsiccia spellata e ridotta a tocchetti non troppo piccoli

80 g di porcini secchi ammollati per 20 minuti in acqua tiepida

400 g di funghi porcini a tocchetti (anche surgelati)

q.b. prezzemolo tritato

1 spicchio d' aglio

q.b. olio extravergine d'oliva

1 bicchiere di vino bianco secco

q.b. sale

pepe

Preparazione

In una padella soffriggere con 2 cucchiai d'olio l'aglio ed tolgierlo quando prende colore.
Quindi rosolare i tocchetti di salsiccia e sfumare con il vino.
Fare evaporare e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti e poi unire i funghi porcini e quelli secchi ammollati, ben strizzati.
Proseguire la cottura e salare, pepare e spolverare di prezzemolo.
Cuocere la pasta e scolarla al dente.
Versarla nella padella, saltare pochi minuti e servire.

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