Filetto di tonno agli agrumi

Spremere gli agrumi e grattugiare la scorza evitando la parte bianca che risulterebbe molto amara.

Con un pennello ungere leggermente i filetti di tonno e, scaldata una padella antiaderente, scottare i filetti pochi minuti per parte.

Regolare di sale, aggiungere un pizzico di zenzero e macinare il pepe.

Bagnare con il succo di agrumi, unire le scorzette e cuocere pochi minuti.

Aggiungere le olive, quindi servire con il sughetto che si è creato decorando con ciuffi di prezzemolo riccio. Servire accompagnando con insalata mista.