Filetto di tonno agli agrumi

Name: Filetto di tonno agli agrumi
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 filetti di tonno fresco; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale rosa dell'Himalaya; pepe bianco; 1 arancia; 1 limone; q.b. olive taggiasche; q.b. prezzemolo riccio per la decorazione q.b. zenzero in polvere

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Su un totale di voti: 4

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Piatto tanto semplice quanto leggero. Adatto anche per chi segue una dieta.
E' un piatto vagamente orientale che serve nel suo ristorante una mia amica chef.

Categoria: Ricette di Pesce

Ingredienti

4 filetti di tonno fresco

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale rosa dell'Himalaya

pepe bianco

1 arancia

1 limone

q.b. olive taggiasche

q.b. prezzemolo riccio per la decorazione q.b. zenzero in polvere

Preparazione

Spremere gli agrumi e grattugiare la scorza evitando la parte bianca che risulterebbe molto amara.
Con un pennello ungere leggermente i filetti di tonno e, scaldata una padella antiaderente,
scottare i filetti pochi minuti per parte.
Regolare di sale, aggiungere un pizzico di zenzero e macinare il pepe.
Bagnare con il succo di agrumi, unire le scorzette e cuocere pochi minuti.
Aggiungere le olive, quindi servire con il sughetto che si è creato decorando con ciuffi di prezzemolo riccio. Servire accompagnando con insalata mista.

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