Tagliata di tonno con salsa allo zafferano

Name: Tagliata di tonno con salsa allo zafferano
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 700/800 g di filetto di tonno fresco; 1 cipolla bianca tritata; 50 g di burro; 1 bustina di zafferano; 1 cucchiaino di peperoncino in polvere; q.b. sale; pepe mix creola o nero; 1 cucchiaio di farina; 200 ml di panna a base vegetale; 1 bicchierino di Vodka; q.b. prezzemolo tritato

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tagliata di tonno con salsa allo zafferano

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un ricco secondo piatto, nella sua semplicità... accompagnato da una deliziosa salsa allo zafferano.
L'ho assaggiata in ristorante, ho voluto replicare la ricetta con una mia personale variazione... la Vodka!
La ricetta originale prevede invece il vino bianco.

Categoria: Ricette di Pesce

Ingredienti

700/800 g di filetto di tonno fresco

1 cipolla bianca tritata

50 g di burro

1 bustina di zafferano

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

q.b. sale

pepe mix creola o nero

1 cucchiaio di farina

200 ml di panna a base vegetale

1 bicchierino di Vodka

q.b. prezzemolo tritato

Preparazione

Preparare la salsa sciogliendo in un tegame il burro e soffriggere la cipolla senza far prendere colore.
Versare la Vodka e fare evaporare.
Aggiungere la panna, regolare di sale, la bustina di zafferano e il peperoncino.
Mescolare unendo il cucchiaio di farina, la salsa deve risultare molto cremosa. Intanto scottare sulla piastra il tonno tre minuti per parte.
Servire affettato e accompagnato dalla salsa e una spolverata di prezzemolo fresco tritato a piacere.

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