Un ricco secondo piatto, nella sua semplicità... accompagnato da una deliziosa salsa allo zafferano.
L'ho assaggiata in ristorante, ho voluto replicare la ricetta con una mia personale variazione... la Vodka!
La ricetta originale prevede invece il vino bianco.
Categoria: Ricette di Pesce
 700/800 g di filetto di tonno fresco |
 1 cipolla bianca tritata |
 50 g di burro |
 1 bustina di zafferano |
 1 cucchiaino di peperoncino in polvere |
 q.b. sale |
 pepe mix creola o nero |
 1 cucchiaio di farina |
 200 ml di panna a base vegetale |
 1 bicchierino di Vodka |
 q.b. prezzemolo tritato |
Preparare la salsa sciogliendo in un tegame il burro e soffriggere la cipolla senza far prendere colore.
Versare la Vodka e fare evaporare.
Aggiungere la panna, regolare di sale, la bustina di zafferano e il peperoncino.
Mescolare unendo il cucchiaio di farina, la salsa deve risultare molto cremosa. Intanto scottare sulla piastra il tonno tre minuti per parte.
Servire affettato e accompagnato dalla salsa e una spolverata di prezzemolo fresco tritato a piacere.
Cenetta a due... è piatto elegante!
Grillo di Sicilia molto fresco.
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