Mescolare il pangrattato al trito di erbe aromatiche, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unire la scorza del limone grattugiata. Passare le bistecche di tonno in in filo d 'olio e poi nel pangrattato aromatizzato in ogni parte, bordi compresi. Scaldare una piastra o una bistecchiera e scottare velocemente su ambo le parti le bistecche. Servire con una vinaigrette di olio evo, il succo del limone e 1 cucchiaino di prezzemolo tritato.
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