Filetti di trota salmonata all'arancia

Name: Filetti di trota salmonata all'arancia
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 filetti di trota salmonata con la pelle e privati delle piccole spine con una pinzetta; 1 arancia non trattata; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; q.b. olio extravergine d'oliva; sale rosa dell'Himalaya; q.b. pepe nero; maggiorana tritata secca; 1 cucchiaio raso di farina; zenzero in polvere

I Filetti di trota salmonata all'arancia sono un secondo piatto di pesce vagamente orientale con un pizzico di zenzero e un profumo all'arancia.

Categoria: Ricette di Pesce

di: Carola
Leardi

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Su un totale di voti: 30

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

2 filetti di trota salmonata con la pelle e privati delle piccole spine con una pinzetta

1 arancia non trattata

1/2 bicchiere di vino bianco secco

q.b. olio extravergine d'oliva

sale rosa dell'Himalaya

q.b. pepe nero

maggiorana tritata secca

1 cucchiaio raso di farina

zenzero in polvere

Preparazione

In una padella scaldare 2 cucchiai di olio, aggiungere i filetti di trota salmonata dalla parte della pelle e cuocere pochi minuti senza girarsi.
Versare il vino e lasciare evaporare.
Unire il succo dell'arancia e parte della sua scorza grattugiata.
Regolare di sale, macinare il pepe e unire un pizzico di zenzero (o grattugiare una radice fresca con moderazione).
Addensare la salsina di fondo con un cucchiaio scarso di farina.
Servire il pesce in umido con la sua salsa.

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