Trota al vapore

Per preparare la trota al vapore non c'è bisogno di togliere la pelle, perché con la cottura al vapore questa si distacca in maniera del tutto naturale e senza nessuno sforzo.

Inseriamo i filetti del cestello per la cottura a vapore. Saliamo e pepiamo e posiziamo sopra i filetti le foglie di alloro.

Portiamo adesso ad ebollizione l'acqua all'interno di una pentola abbastanza capiente, mettendo il cestello abbastanza distante dalla superficie perché il pesce deve venir cotto dal vapore senza essere raggiunto dall'acqua.

Copriamo il tutto con un coperchio e lasciamolo cuocere per circa 10 minuti. Alla fine controlliamo che la cottura sia arrivata al punto giusto, altrimenti lasciamo andare per qualche minuto ancora.

Adesso siamo pronti per servire la nostra trota al vapore, aggiungendo giusto un filo di olio extravergine di oliva per un tocco in più che non guasta mai e presentiamola immediatamente in tavola, adagiata su un letto di verdure.