Farfalle con crema fredda di peperoni

Name: Farfalle con crema fredda di peperoni
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di pasta tipo farfalle; 2 pomodori grandi; 1 peperone giallo di media grandezza; 2 cucchiai di pecorino grattugiato; 10 foglie di basilico; 10 g di pinoli; q.b. olio; sale

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Ricetta semplice, economica, ma sopratutto fresca con un sugo di peperoni. Ottima d'estate.

Categoria: Primi

Ingredienti

300 g di pasta tipo farfalle

2 pomodori grandi

1 peperone giallo di media grandezza

2 cucchiai di pecorino grattugiato

10 foglie di basilico

10 g di pinoli

q.b. olio

sale

Preparazione

Arrostire il peperone e pelarlo, levando anche i semi.
Scottare per 2 minuti in acqua bollente i pomodori, sgocciolarli e pelarli, avendo cura di togliere i semini.
Mettere i pomodori e il peperone in un recipiente alto e aggiungere il basilico, olio, sale e pecorino.
Con un frullatore ad immersione frullare bene e mettere in frigo.
In un padellino tostare i pinoli per 2 minuti.
Lessare le farfalle, scolarle e condirle con la salsa di peperoni aggiungendo i pinoli e una foglia di basilico.

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