Cupcake al cioccolato

Name: Cupcake al cioccolato
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 ml di acqua; 65 ml di olio di semi; 100 g di zucchero; 113 g di farina 00 setacciata; 20 g di cacao amaro in polvere; 10.5 g di lievito per dolci; 2 albumi; 300 g di Philadelphia; 350 g di cioccolato bianco; lamponi q.b.; farina di cocco q.b.; gocce di cioccolato q.b.

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Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Presentazione

Di origine americana, i cupcake sono dei dolcetti monoporzione, squisiti e golosi: una vera gioia per gli occhi ed il palato.

Noi vi presentiamo la ricetta dei cupcake al cioccolato arricchiti da una glassa a base di Philadelphia e cioccolato bianco e decorati da lamponi, farina di cocco e gocce di cioccolato fondente.

Per scoprire tutti i passaggi dei cupcake al cioccolato non perdetevi la nostra videoricetta.

Categoria: Cupcake

Ingredienti

100 ml di acqua

65 ml di olio di semi

100 g di zucchero

113 g di farina 00 setacciata

20 g di cacao amaro in polvere

10.5 g di lievito per dolci

2 albumi

300 g di Philadelphia

350 g di cioccolato bianco

lamponi q.b.

farina di cocco q.b.

gocce di cioccolato q.b.

Preparazione

In una boule versiamo l'acqua, l'olio di semi e lo zucchero [1] e mescoliamo. [2]

Aggiungiamo la farina 00 setacciata, il cacao amaro in polvere [3], il lievito ed amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. [4]

A parte montiamo a neve gli albumi [5] dopodichè li incorporiamo poco per volta al composto. [6]

Versiamo la crema ottenuta nei pirottini inseriti all’interno di due stampi da muffin [7] (alcuni di essi possiamo arricchirli con della farina di cocco), poi cuociamo in forno a 180° per 30 minuti. [8]

Nel frattempo prepariamo la glassa: lavoriamo con le fruste elettriche il Philadelphia [9] e successivamente lo amalgamiamo al cioccolato bianco fuso. [10]

A cottura ultimata decoriamo i nostri cupcake con la crema inserita in una sac à poche [11] e terminiamo con lamponi, farina di cocco e gocce di cioccolato. [12]

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