Name: Crostata con frolla allo yogurt
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di farina 00; 8 g di lievito per dolci; 125 ml di yogurt bianco; 80 g di burro; 100 g di zucchero semolato; 1 uovo; 1 pizzico di sale; la scorza grattugiata di 1/2 limone; 320 g di marmellata ai frutti di bosco; q.b. latte

Crostata con frolla allo yogurt

Genuina e semplice, la crostata con frolla allo yogurt è perfetta da gustare per colazione o per uno spuntino goloso durante la giornata.

Preparata con una pasta frolla con poco burro e l'aggiunta di un vasetto di yogurt bianco, risulta più leggera e meno calorica.
Scegliete la marmellata del gusto che preferite - noi abbiamo optato per una deliziosa confettura ai frutti di bosco - e decorate la superficie con il classico reticolo o come vi piace di più.

La consistenza della pasta frolla risulterà leggermente più elastica rispetto a quella tradizionale: per un risultato perfetto, abbiamo aggiunto mezza bustina di lievito e vi consigliamo, dopo averla stesa e trasferita nella tortiera, di lasciarla riposare un po' in frigorifero. Dopodiché potete farcirla e infornare.

Non perdere la nostra video ricetta e le spiegazioni passaggio dopo passaggio.

Categoria: Crostate

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Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm

PER LA FROLLA

350 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

125 ml di yogurt bianco

80 g di burro

100 g di zucchero semolato

1 uovo

1 pizzico di sale

la scorza grattugiata di 1/2 limone

PER LA FARCITURA

320 g di marmellata ai frutti di bosco

q.b. latte

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Crostata con frolla allo yogurt - Passaggio 1

Crostata con frolla allo yogurt - Passaggio 2

Per preparare la frolla disponiamo la farina a fontana sul piano di lavoro: al centro aggiungiamo il lievito per dolci, il burro freddo tagliato a pezzetti e lo zucchero semolato [1]; dopodiché versiamo lo yogurt bianco [2],

Crostata con frolla allo yogurt - Passaggio 3

Crostata con frolla allo yogurt - Passaggio 4

insaporiamo con un pizzico di sale, la scorza grattugiata di mezzo limone (laviamolo bene prima dell'utilizzo e preferiamo se possibile agrumi non trattati) e infine uniamo l'uovo [3].
Amalgamiamo gli ingredienti partendo dal centro e poi impastiamo più velocemente fino ad ottenere un panetto morbido.
Avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamo riposare per 30-40 minuti in frigorifero [4].

Crostata con frolla allo yogurt - Passaggio 5

Crostata con frolla allo yogurt - Passaggio 6

Trascorso questo tempo, infariniamo leggermente il piano di lavoro e il mattarello e stendiamo la frolla fino a circa 5-6 mm di spessore [5].
Trasferiamola delicatamente in uno stampo per crostate da 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.
Eliminiamo la frolla in eccesso dai bordi. [6]

Crostata con frolla allo yogurt - Passaggio 7

Crostata con frolla allo yogurt - Passaggio 8

Bucherelliamo la base con i rebbi di una forchetta [7] e rimettiamola, insieme alla frolla rimasta, in frigorifero a riposare per altri 30-40 minuti.
Dopodiché procediamo a completare la nostra crostata: farciamo con la marmellata [8],

Crostata con frolla allo yogurt - Passaggio 9

Crostata con frolla allo yogurt - Passaggio 10

quindi stendiamo la frolla e ricaviamo delle strisce larghe un paio di cm per realizzare il classico reticolo sulla superficie [9].
Spennelliamo con un po' di latte e infine cuociamo in forno ventilato già caldo a 170° per 30-35 minuti.
Se utilizziamo un forno statico alziamo la temperatura a 180° e prolunghiamo la cottura di 5-10 minuti [10].

Una volta pronta, lasciamo raffreddare, poi rimuoviamo dallo stampo e trasferiamola su un piatto.
Spolveriamo a piacere con un po' di zucchero a velo e serviamo!

Crostata con frolla allo yogurt