Un primo piatto molto estivo. Ideale per una cena all'aperto.
Sbollentare i piselli in acqua salata per circa 6 minuti, scolare e porli nel mixer.
Frullare aggiungendo il brodo vegetale.
Amalgamare bene, poi aggiungere un cucchiaio di pecorino.
Aggiustare di sale e macinare il pepe.
Continuare a mescolare per ottenere una crema omogenea.
Riporre in frigo.
Servire la crema fredda in singoli bicchierini accompagnata da crostini.
Buon appetito.
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1 confezione di piselli surgelati
q.b. brodo vegetale
30 g di pecorino romano
q.b. sale
q.b. pepe
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