I piselli cotti in padella sono il contorno perfetto da consumare in primavera: ottimi mangiati al naturale, conditi con un filo di olio o inseriti anche in insalate miste con tonno e patate.
La ricetta è semplicissima e richiede pochissimo tempo: è possibile utilizzare un brodo vegetale già pronto o prepararlo in casa.
Noi abbiamo utilizzato dei piselli già sgranati e freschi, ma nulla vieta di utilizzare quelli surgelati o prenderli ancora da sgranare.
Ecco come preparare i piselli in padella!
Prepariamo il brodo vegetale seguendo la nostra ricetta.
Tritiamo finemente la cipolla e inseriamola in una pentola con l'olio. Soffriggiamo a fiamma bassa, facendola dorare.
Uniamo a questo punto i piselli e cuociamo per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Saliamo e pepiamo, uniamo il brodo vegetale fino a quando avrà coperto i piselli, copriamo con il coperchio e cuociamo per 10 minuti circa. Il tempo dipendenderà dalla grandezza dei piselli.
Se dovessero asciugarsi troppo e attaccare al fondo, aggiungiamo altro brodo, ma poco alla volta.
Verso fine cottura togliamo il coperchio, alziamo la fiamma e facciamo asciugare i liquidi.
Eventualmente regoliamo di nuovo di sale e pepe.
Per un contorno leggero e salutare.
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500 g di piselli già sgranati
200 ml di brodo vegetale
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
q.b. sale e pepe
2 litri di acqua fredda
1 cipolla bianca
1 porro (solo la parte bianca)
1 carota media
1 gambo di sedano
1 zucchina
1 ramoscello di prezzemolo
3-4 grani di pepe nero
1 pizzico di sale grosso
1 pizzico di noce moscata
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