Prepariamo il brodo vegetale seguendo la nostra ricetta.
Tritiamo finemente la cipolla e inseriamola in una pentola con l'olio. Soffriggiamo a fiamma bassa, facendola dorare.
Uniamo a questo punto i piselli e cuociamo per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Saliamo e pepiamo, uniamo il brodo vegetale fino a quando avrà coperto i piselli, copriamo con il coperchio e cuociamo per 10 minuti circa. Il tempo dipendenderà dalla grandezza dei piselli.
Se dovessero asciugarsi troppo e attaccare al fondo, aggiungiamo altro brodo, ma poco alla volta.
Verso fine cottura togliamo il coperchio, alziamo la fiamma e facciamo asciugare i liquidi.
Eventualmente regoliamo di nuovo di sale e pepe.
Per un contorno leggero e salutare.
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Ricetta di: 
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500 g di 
200 ml di 
1 
1 cucchiaio di 
q.b. 
2 litri di 
1 
1 
1 
1 gambo di 
1 
1 ramoscello di 
3-4 grani di 
1 pizzico di 
1 pizzico di noce 
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