Involtini di maiale con piselli in umido

Name: Involtini di maiale con piselli in umido
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 fettine di fesa di maiale battute; 150 g di salsiccia sbriciolata; 1 spicchio d'aglio; q.b. trito soffritto (anche surgelato); q.b. olio extravergine d'oliva; prezzemolo tritato; 200 g di pomodori pelati a tocchetti; 1/2 bicchiere; di vino bianco; q.b. sale e pepe; 300 g di piselli fini cotti al vapore (anche confezionati); 4 fettine di pancetta tesa

Degli involtini di maiale con piselli in umido per un ricco secondo piatto,
molto semplice, di gusto... della tradizione.

Categoria: Carne

di: Carola
Leardi

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Su un totale di voti: 24

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

4 fettine di fesa di maiale battute

150 g di salsiccia sbriciolata

1 spicchio d'aglio

q.b. trito soffritto (anche surgelato)

q.b. olio extravergine d'oliva

prezzemolo tritato

200 g di pomodori pelati a tocchetti

1/2 bicchiere

di vino bianco

q.b. sale e pepe

300 g di piselli fini cotti al vapore (anche confezionati)

4 fettine di pancetta tesa

Preparazione

Su ogni fettina porre una fetta di pancetta e distribuire un cucchiaio di un impasto composto da: salsiccia, prezzemolo e aglio.
Arrotolare e chiudere con uno spago o uno stuzzicadenti.
Soffriggere in un tegame con 2 cucchiai d'olio il trito di verdure, rosolare gli involtini e sfumare con il vino.
Lasciare evaporare e cuocere a fuoco dolce per 15 minuti, aggiungere i pomodori pelati e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Regolare di sale, macinare il pepe e unire i piselli.
Terminare la cottura in pochi minuti e spolverare di prezzemolo, quindi servire.

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