Crema di porri e pancetta croccante

Name: Crema di porri e pancetta croccante
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 patate; 6 porri; 50 g di zucca; 20 g di germogli si soia; 50 g di pancetta affumicata o bacon; 1 dl di latte; sale e pepe

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Una vellutata di porri raffinata, semplicissima nella preparazione, dietetica perchè a porzione le calore sono solo 190 e anche un po' orientale!

Categoria: Zuppe e Minestre

Ingredienti

2 patate

6 porri

50 g di zucca

20 g di germogli si soia

50 g di pancetta affumicata o bacon

1 dl di latte

sale e pepe

Preparazione

Sbucciare, lavare e tagliate a tocchetti le patate e raccoglierle in una casseruola con 1 l di acqua salata e il latte.
Quando comincia il bollore aggiungere la parte bianca dei porri affettata molto sottilmente e cuocere per 20 minuti.
Tagliare la zucca a pezzetti e saltarli in padella con 2 cucchiai di olio.
Aggiungere un pizzico di sale e una leggera macinata di pepe.
Fare rosolare la pancetta in un padellino antiaderente e privare i germogli di soia della radichetta e lavarli.
Frullare con il mixer ad immersione i porri fino ad ottenere una crema liscia. Salare, profumare con un po' di pepe e servire in ciotole individuali distribuendo sopra la pancetta croccante e i germogli di soia crudi... et voilà!

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