Cordon bleu

Bastano pochi passaggi per realizzare ottimi cordon bleu ma bisogna essere precisi e attenti.
Adagiamo le fette di petto di pollo su un tagliere e con il batticarne rendiamole sottili, con movimenti decisi ed energici.
Poi prendiamo una fetta di prosciutto e sistemiamola su metà fetta di pollo: se vogliamo fare un lavoro preciso adattiamola tagliando le parti che eccedono. Ripetiamo lo stesso procedimento con il formaggio, appoggiandolo sopra al prosciutto. Chiudiamo a pacchetto il tutto, in modo che la carne avvolga gli altri ingredienti.

Dopodichè in un piatto fondo sbattiamo un uovo con un pizzico di sale e in un altro piatto versiamo del il pangrattato.
Prendiamo i nostri cordon bleu e passiamoli prima nell'uovo, poi velocemente nel pangrattato facendo in modo che risulti ben coperto dalla panatura: se vediamo che il pane non attacca bene possiamo ripetere il passaggio nell'uovo.

Infine in una padella antiaderente versiamo un filo d'olio; quando quest'ultimo è ben caldo procediamo a cuocere i cordon bleu: facciamoli dorare circa cinque minuti per lato e serviamo ben caldi con l'accompagnamento del contorno che più ci aggrada.