Nuggets di pollo

Innanzitutto tritiamo il petto di pollo in un mixer con il sale, il pane e la cipolla. Otterremo un impasto molto omogeneo, quasi una crema densa. 

Prepariamo la pastella: in una ciotola inseriamo farina, uovo, sale, latte e mescoliamo con la frusta. 

Ora riprendiamo la carne, ricaviamo delle palline e adagiamole sulla carta forno. Appiattiamole leggermente con le mani. Non devono essere perfette, l'importante è che siano più o meno della stessa grandezza per non avere problemi durante la frittura.

Con queste dosi dovrebbero uscire circa 30 nuggets di pollo. A questo punto in una ciotola, o piatto, mettiamo del pangrattato e passiamo ad assemblare le polpette per i nuggets di pollo.

Con una forchetta passiamo i nuggets di pollo nella pastella e poi subito nel pangrattato. Facciamo la stessa operazione con tutte le palline che abbiamo preparato.
Mettiamo a riscaldare l'olio di semi in una padella, possibilmente con i bordi alti, l'olio dovrebbe raggiungere una temperatura di circa 170°C.
A questo punto le immergiamo poche alla volta per non far abbassare troppo la temperatura dell'olio e facciamole friggere per circa due minuti.

Appoggiamo i nuggets di pollo su carta assorbente.

Siamo pronti a servire i nuggets di pollo, possiamo accompagnarli con salse, patatine fritte, hamburger, formaggio.