Budino all'arancia

In una pentola, a fuoco spento, versiamo le uova, lo zucchero, il succo di arancia, la fecola di patate, la scorza dell'arancia grattugiata e mescoliamo bene con una frusta a mano.

Riscaldiamo il latte nel microonde o in un pentolino, senza farlo bollire. Quando sarà caldo, versiamolo nella pentola con gli altri ingredienti, poco alla volta, e mescoliamo sempre con la frusta.

Accendiamo il fornello e cuociamo, fino a quando la crema si addenserà. È importante continuare a mescolare in modo che la crema non si attacchi. Serviranno circa 5 minuti.

A questo punto togliamo il pentolino dal fuoco e con un mestolo versiamo il budino nelle ciotoline o negli stampini che abbiamo scelto di utilizzare. 

Copriamo ogni stampo con carta alluminio, facciamo raffreddare e poi riponiamo in frigo per almeno 4 ore.

Prima di sformare i budini all'arancia, passiamo la base dello stampo in acqua calda per facilitarne l’estrazione.