Chiacchiere ripiene

Disponiamo sul piano di lavoro la farina già setacciata a fontana e nel mezzo versiamo lo zucchero, un uovo, il lievito e la vaniglia liquida.
Uniamo il burro fuso, amalgamiamo gli ingredienti pian piano e aggiungiamo anche il rum e il vino. Impastiamo bene con le mani, formiamo una palla, copriamola con la pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Diviamo l'impasto in due parti uguali e stendiamoli su un piano infarinato, spessore di 3-4 mm.

Posizioniamo dei mucchietti di Nutella su una sfoglia, avendo cura di distanziarli tra di loro. Stessa cosa se decidiamo di utilizzare la crema pasticcera.

Copriamo con la seconda sfoglia e tagliamo con un coltello o con una rondella per ravioli, formando tanti quadrati, cercando di non farli troppo grandi.
Ogni quadrato, quindi, dovrà avere al centro la Nutella o la crema pasticcera (qui trovare la ricetta per farla).

Sigilliamo bene i bordi, scaldiamo l'olio di semi di arachide in una padella portandolo alla temperatura di 170° (misuriamola con un termometro o facciamo un tentativo con un pezzettino di impasto: se questo viene subito a galla e si colora gradualmente, l'olio è alla giusta temperatura. Se invece va a fondo e non si colora, l'olio è ancora troppo freddo).

Friggiamo le chiacchiere 2-3 per volta, dorandole bene da entrambi i lati.

Adagiamo i dolcetti su un foglio di carta assorbente, lasciamo raffreddare e spolverizziamo con lo zucchero a velo.