Bavette, cipolle, bottarga e pistacchi

Name: Bavette, cipolle, bottarga e pistacchi
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di bavette; q.b. pistacchi salati; 1 cipolla bianca; 3 cucchiai di latte; q.b. bottarga di muggine; q.b. sale e pepe

Un primo piatto semplice e veloce, ma davvero delizioso: le bavette, cipolle, bottarga e pistacchi, ideali per pranzi tra amici, o quando si ha voglia di preparare un piatto rapido, ma di sicuro effetto.

Bastano pochi ingredienti per dare vita ad una ricetta che, siamo sicuri, vi lascerà piacevolmente sorpresi.
Le cipolle vengono cotte con il latte e creano un condimento cremoso, arricchito dalla bottarga di muggine e i pistacchi regalano al piatto una nota croccante.

A presentare questa prelibatezza la nostra chef Rubina Rovini.

Categoria: Le Ricette di Rubina

di: Rubina
Rovini

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Su un totale di voti: 3

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Ingredienti per 2 persone

200 g di bavette

q.b. pistacchi salati

1 cipolla bianca

3 cucchiai di latte

q.b. bottarga di muggine

q.b. sale e pepe

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le Bavette cipolle, bottarga e pistacchi

Bavette, cipolle, bottarga e pistacchi - Passaggio 1

Bavette, cipolle, bottarga e pistacchi - Passaggio 2

Iniziamo a tagliare la cipolla a fette sottili [1], dopodichè la facciamo stufare in padella a fuoco basso con un po' di olio extravergine.
Non appena la cipolla inizia a sfrigolare, aggiungiamo il latte e lasciamo cuocere per una decina di minuti [2].
Se necessario, aggiungiamo un filo d'acqua.

Bavette, cipolle, bottarga e pistacchi - Passaggio 3

Bavette, cipolle, bottarga e pistacchi - Passaggio 4

Nel frattempo sgusciamo i pistacchi salati e li tritiamo grossolanamente a coltello [3].
Una volta stufata la cipolla, trasferiamola in una padella antiaderente.
In una pentola portiamo ad ebollizione abbondante acqua, e quando bolle saliamo e mettiamo a cuocere le bavette, che andranno scolate al dente [4].

Bavette, cipolle, bottarga e pistacchi - Passaggio 5

Bavette, cipolle, bottarga e pistacchi - Passaggio 6

Una volta cotte, le facciamo mantecare in padella a fuoco alto insieme alla crema di cipolla [5].
Aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua di cottura, mescoliamo per bene, dopodichè aggiungiamo una spolverata di bottarga ed un po' di pepe [6].