Asparagi con gamberi

Il primo passo per preparare la nostra ricetta a base di asparagi e gamberi è pulire bene entrambi: prendiamo i gamberi, tagliamoli longitudinalmente sulla parte esterna del carapace ed estraiamo delicatamente il budello interno, stando attenti a non rompere il gambero. Sciacquiamolo poi sotto abbondante acqua corrente. Una volta puliti tutti lasciamoli in un colapasta in modo da far colare tutta l'acqua in eccesso.
Passiamo quindi agli asparagi: tagliamo la parte finale del gambo, quella di un colore biancastro, e peliamo la parte esterna con un pela patate per poi sciacquare sotto acqua corrente. Asciughiamoli bene e tagliamoli a pezzi, facendo attenzione ad ottenere pezzi di uguali dimensioni per favorire una cottura omogenea.

Prendiamo l'aneto, tritiamolo con un coltello e lasciamolo da parte.
A questo punto prendiamo una padella, facciamo scaldare l'olio con lo spicchio di aglio e aggiungiamo gli asparagi per farli rosolare. Lasciamoli cuocere per circa dieci minuti.

Trascorso questo tempo, gli asparagi saranno a metà cottura, aggiungiamo quindi i gamberi, la cui cottura è più breve. Lasciamo cuocere il tutto altri dieci minuti aggiungendo il succo di limone ed il sale. Quando sono pronti i gamberi saranno di un bel colore rosso/arancione e gli asparagi croccanti.

Possiamo spegnere il fuoco, aggiungere solo alla fine l'aneto.
I nostri asparagi con gamberi sono pronti!