Le lasagne agli asparagi sono perfette per i pranzi primaverili in famiglia; sono vegetariane e ricche di gusto, grazie all'aggiunta di formaggio brie e di asparagi a tocchetti, prima sbollentati per 5/6 minuti e poi uniti alla besciamella.
Si possono personalizzare in base ai propri gusti, magari aggiungendo scamorza a fette anziché brie, o perché no, optare per una scelta non vegetariana aggiungendoci del prosciutto cotto a fette.
Con l'arrivo degli asparagi nei supermercati, non vediamo l'ora di sbizzarrirci nel preparare ricette che li contengano, dalle frittate, ai risotti. Si dovrebbe consumarli almeno due volte alla settimana per beneficiare delle loro proprietà; gli asparagi sono infatti disintossicanti, dimagranti, drenanti, riequilibranti, anticellulte, antiossidanti e si possono consumare sia cotti che crudi.
La ricetta delle lasagne agli asparagi è facilissima, giusto il tempo di preparare la besciamella e assemblare le sfoglie fresche.
Nella nostra preparazione non abbiamo precotto queste ultime, perchè essendo la besciamella ancora calda, si effettua già una precottura.
Categoria: Lasagne
 500 g di asparagi a tocchetti |
 1 litro di latte |
 120 g di burro |
 100 g di farina |
 q.b. olio extra vergine di oliva. |
 q.b. sale e pepe |
 100 g di parmigiano |
 2 tuorli (facoltativi) |
 250 g di sfoglie fresche per lasagne |
 400 g di formaggio brie |
 q.b. pangrattato |
In una padella versiamo un filo di olio e iniziamo a sbollentare gli asparagi tagliati a tocchetti per circa 5 minuti [1]; aggiungiamo sale e pepe [2].
Mentre cuociono dedichiamoci alla preparazione della besciamella: in un'altra pentola mettiamo il burro e facciamolo sciogliere [3]; aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo con una frusta a mano [4]
e facciamo addensare completamente, continuando a mescolare [5]. In un altro pentolino portiamo a ebollizione il latte [6]
e ci aggiungiamo il composto di farina e burro precedentemente preparato [7]. Facciamo addensare per 5-6 minuti continuando a mescolare [8].
A fuoco spento aggiungiamo il parmigiano, sale e pepe [9], i due tuorli (facoltativi) [10]
e a questo punti uniamo gli asparagi cotti [11] e mescoliamo per bene [12].
Iniziamo ad assemblare le lasagne: in una pirofila spargiamo un po' di besciamella e vi adagiamo la sfoglia [13], ricopriamo con un'altra strato di besciamella, uniamo il brie a pezzettini [14],
ricopriamo di nuovo con la sfoglia e così via fino al completamento degli ingredienti e ricopriamo con del pan grattato [15]. Versiamo un filo di olio sulla superficie e inforniamo a 220° per 20 minuti [16]. Serviamo ancora calde.
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sabato 15 maggio 2021
Lo faccio domani sicuramente è buono e facile
ha scritto: domenica 16 maggio 2021
Facci sapere Lea! 😊
lunedì 3 maggio 2021
La provero guesta settimana vi faro sapere come era sara buonissima
ha scritto: lunedì 3 maggio 2021
❤️❤️
domenica 2 maggio 2021
Buonissima
venerdì 15 maggio 2020
Ciao! Come mai servirebbero le uova?
ha scritto: venerdì 15 maggio 2020
Per dare colore e consistenza alla salsa, ma sono facoltative
venerdì 8 maggio 2020
Posso preparare oggi x domenica la metto in frigo o la congelo?
ha scritto: venerdì 8 maggio 2020
Nel dubbio congelale 😊
ha scritto: venerdì 8 maggio 2020
Grazie
lunedì 27 aprile 2020
Si può utilizzare la Pasta di lasagne "secche" ?
ha scritto: martedì 28 aprile 2020
Ciao Diana, certamente. Ti consigliamo però prima si sbollentarle, segui le istruzioni riportate sulla loro confezione
domenica 19 maggio 2019
Buonissima,complimenti Luca oggi ho fatto un bel figurone,buona domenica.
martedì 9 aprile 2019
Dopo cottura è possibile congelarle? Da congelate posso metterle direttamente in forno quando voglio consumarle? Grazie
ha scritto: mercoledì 10 aprile 2019
Ciao Giulia, se non hai usato ingredienti decongelati sì. Puoi metterle direttamente in forno o farle prima scongelare in frigorifero :-)
domenica 7 aprile 2019
Al posto del brie una manciata abbondante di parmigiano?
ha scritto: domenica 7 aprile 2019
Sì, va bene