Lasagne agli asparagi

In una padella versiamo un filo di olio e iniziamo a sbollentare gli asparagi tagliati a tocchetti per circa 5 minuti [1]; aggiungiamo sale e pepe [2]. 

Mentre cuociono dedichiamoci alla preparazione della besciamella: in un'altra pentola mettiamo il burro e facciamolo sciogliere [3]; aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo con una frusta a mano [4]

e facciamo addensare completamente, continuando a mescolare [5]. In un altro pentolino portiamo a ebollizione il latte [6]

e ci aggiungiamo il composto di farina e burro precedentemente preparato [7]. Facciamo addensare per 5-6 minuti continuando a mescolare [8].

A fuoco spento aggiungiamo il parmigiano, sale e pepe [9], i due tuorli (facoltativi) [10]

e a questo punti uniamo gli asparagi cotti [11] e mescoliamo per bene [12].

Iniziamo ad assemblare le lasagne: in una pirofila spargiamo un po' di besciamella e vi adagiamo la sfoglia [13], ricopriamo con un'altra strato di besciamella, uniamo il brie a pezzettini [14], 

ricopriamo di nuovo con la sfoglia e così via fino al completamento degli ingredienti e ricopriamo con del pan grattato [15]. Versiamo un filo di olio sulla superficie e inforniamo a 220° per 20 minuti [16]. Serviamo ancora calde.