Una ricetta pratica, veloce e dietetica di origine napoletana. La pasta di tipo zito o candele è importante ma si possono usare altre paste ma che siano bucate (tipo maccheroni o penne) ma liscia poiché il sugo deve "scivolare".
Tagliare le coste di sedano a pezzi grossi e lasciare le foglie intere bollire in acqua salata. Nel frattempo preparare un tegame con olio e rosolarvi dell'aglio: si può lasciare intero per poi toglierlo, io lo preferisco tagliato a fettine per poi poterlo mangiare. Appena rosolato mettere la polpa di pomodoro e cuocere 10 minuti. Colare il sedano lessato e metetrlo nel tegame del sugo con un po' della sua acqua e cuocere per altri 10 minuti. Lessare la pasta e condirla con il sugo.
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350 g di pasta tipo ziti o candele
100 g di polpa dipomodoro
1 cespo di sedano medio coste e foglie
2 spicchi aglio
3 cucchiai di olio
q.b. sale
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