Zeppole di San Giuseppe al forno Bimby: delicate e leggere

Le zeppole di San Giuseppe al forno Bimby sono una versione più leggera del celebre dolce napoletano preparato per la Festa del papà, il 19 marzo.

A differenza della ricetta tradizionale fritta, ho cotto queste zeppole Bimby in forno, risultando più delicate e leggere ma ugualmente soffici e golose.

Si tratta di morbide ciambelle di pasta choux, che preparo facilmente con l’aiuto del Bimby, e che farcisco con crema pasticcera e decoro con la classica amarena sciroppata.

Grazie al robot da cucina, sia l’impasto delle zeppole sia la crema si realizzano in pochi passaggi, ottenendo un risultato perfetto anche per chi le prepara per la prima volta.

La versione al forno delle zeppole di San Giuseppe Bimby è ideale per chi desidera gustare questo dolce della tradizione in modo più leggero, senza rinunciare al sapore autentico della ricetta napoletana.

Le zeppole mantengono la tipica forma a ciambella con il foro centrale, che accoglie un generoso ciuffo di crema pasticcera e l’immancabile amarena.

Con questa ricetta delle zeppole di San Giuseppe al forno con il Bimby otterremo circa 15 zeppole, perfette da servire come dessert o da portare in tavola per celebrare la Festa del papà con un dolce fatto in casa.

Scopri come preparare passo passo le zeppole di San Giuseppe al forno con il Bimby: leggere, profumate e irresistibili.

Per preparare le zeppole di San Giuseppe al forno con il Bimby inizio realizzando l’impasto di pasta choux. Inserisco nel boccale l’acqua, il burro a pezzetti e un pizzico di sale e porto il tutto a temperatura. A questo punto aggiungo farina, zucchero e vaniglia e lavoro il composto fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascio poi intiepidire l’impasto per evitare che le uova cuociano e, con le lame in movimento, incorporo le uova una alla volta, fino a ottenere un composto liscio, morbido e perfetto da modellare.

Trasferisco quindi l’impasto in una sac à poche con beccuccio a stella e formo delle ciambelle su una teglia rivestita di carta forno, facendo attenzione a lasciarle ben distanziate tra loro. Cuocio le zeppole in forno caldo fino a doratura e poi le lascio asciugare per qualche minuto nel forno spento con lo sportello leggermente socchiuso, così rimangono leggere e ben gonfie.

Nel frattempo preparo la crema pasticcera con il Bimby: polverizzo lo zucchero con la scorza di limone e poi cuocio latte, tuorli e farina fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Quando le zeppole sono completamente raffreddate, le farcisco con un generoso ciuffo di crema pasticcera, le decoro con un’amarena sciroppata e completo con una spolverata di zucchero a velo prima di portarle in tavola.

Come fare zeppole perfette con il Bimby?

Per preparare zeppole di San Giuseppe Bimby cotte al forno e perfette seguo alcuni piccoli accorgimenti.

- Lascio sempre intiepidire l’impasto prima di aggiungere le uova, così non rischiano di cuocersi.

- Aggiungo poi le uova una alla volta, aspettando che siano ben assorbite prima di unire la successiva.

- Quando formo le zeppole sulla teglia con la sac à poche, le distanzo bene tra loro perché in cottura crescono molto.

- Infine le cuocio fino a quando risultano dorate e le lascio asciugare nel forno spento per ottenere zeppole leggere, gonfie e perfette da farcire con crema pasticcera.

Scopri subito la mia ricetta!

Cosa ho utilizzato in questa ricetta: 

Sac a Poche Riutilizzabile con beccucci sac a poche (4 Sac a Poche + 6 ugelli + 4 connettori);