Waffle facili e veloci

Per ottenere la griglia tipica dei waffle è importante munirsi di una piastra apposita, che si può acquistare facilmente nei negozi di elettrodomestici.

Il procedimento per fare l’impasto delle cialde goffrate è abbastanza facile. Per prima cosa rompiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli.
In una ciotola, montiamo con una frusta a mano o elettrica i bianchi a neve ben ferma con un pizzico di sale. In un altro recipiente, sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungiamo il burro fuso e lasciato intiepidire e dopodiché incorporiamo gli albumi che abbiamo precedentemente montato, poco alla volta, amalgamandoli delicatamente.

Aromatizziamo con l’essenza di vaniglia, poi versiamo il latte, la farina e la fecola setacciata. Mescoliamo bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.
Facciamo riscaldare la piastra, mettiamo una noce di burro. Una volta sciolto, versiamo una quantità di pastella utile a coprire la piastra e a creare una cialda di uno spessore uniforme. Chiudiamo l’apparecchio, facciamo cuocere il waffle, in base ai tempi indicati sulle istruzioni, in genere non superiore a 5 minuti.

Quando il waffle assume un aspetto dorato da entrambi i lati è pronto. Ripetiamo l’operazione in modo da utilizzare tutto l’impasto.