La torta di zucca e amaretti con il Bimby è molto facile da preparare.
Ha una consistenza soffice e un gusto intenso dato dagli amaretti, che ben si accompagna a quello della panna montata o del cioccolato fuso con cui eventualmente possiamo servire il dolce, per una versione davvero golosa.
È la torta ideale da servire durante i freddi pomeriggi autunnali da trascorrere davanti al caminetto o con una tazza fumante di tè: perfetta per gli adulti, può essere anche una merenda genuina per i bambini.
Con loro potete divertirvi a preparare questa torta con zucca e amaretti ad esempio con ragnetti di cioccolato e fantasmi di marzapane per festeggiare Halloween in allegria.
Vediamo insieme quali sono gli ingredienti di cui abbiamo bisogno e i passaggi da seguire per ottenere una torta deliziosa e profumata.
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Prendiamo gli amaretti e mettiamoli nel boccale del Bimby. Se sono molto grandi è meglio prima spezzettarli con le dita. Frulliamoli a velocità 5 e poi versiamo quanto ottenuto in una terrina.
Mettiamo nel boccale la zucca tagliata a pezzi e azioniamolo a velocità 5 per pochi secondi.
Uniamo 20 g di burro, un pizzico di sale e 50 g di zucchero semolato. Cuociamo gli ingredienti a velocità 2 a 100° per 10 minuti.
Trascorso il tempo indicato, lasciamo intiepidire la preparazione a temperatura ambiente.
Incorporiamo lo zucchero rimasto e azioniamo per 10 secondi a velocità 9.
Dopodiché uniamo il burro rimanente e le uova e mescoliamo a velocità 5 per 1 minuto.
Aggiungiamo al contenuto del boccale gli amaretti tritati precedentemente e la farina. Azioniamo a velocità 5 per 1 minuto poi uniamo anche il preparato a base di zucca e il lievito in polvere per dolci e mescoliamo per 20 secondi a velocità 5.
Versiamo l’impasto della nostra torta di zucca e amaretti in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato oppure rivestito con un foglio di carta da forno.
Accendiamo il forno impostandolo sui 170° e quando avrà raggiunto la temperatura indicata, inforniamo il dolce.
Cuociamo a 170° per 50 minuti circa in un forno ventilato oppure a 180° per 55-60 minuti se statico.
Trascorso il tempo necessario, togliamolo dal forno e lasciamolo intiepidire prima di servirlo.
Per ottenere una torta ancora più saporita, scegliete una zucca mantovana che ha una polpa soda e più zuccherina delle altre tipologie.
Per rendere l'impasto ancora più aromatico, aggiungete al preparato il contenuto di un cucchiaino di aroma di vaniglia nell'ultimo pasaggio prima della cottura in forno.
La torta di zucca e amaretti preparata con il Bimby è il classico dolce autunnale da proporre in tavola sia a colazione che all’ora di merenda, assieme a un tè aromatizzato o con una golosa cioccolata calda.
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250 g di zucca (tipo Delica o Violina)
100 g di amaretti secchi
3 uova
170 g di zucchero semolato
150 g di burro
210 g di farina 00
16 g di lievito per dolci
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