La torta di nocciole è un dolce goloso senza farina e senza lievito, rustico, semplice e profumatissimo.
Come tanti altri dessert a base di frutta secca, questa torta si presta bene nelle diete senza glutine per i celiaci, proprio perché contiene fecola di patate al posto della farina.
Noi abbiamo utilizzato la granella di nocciole che esalterà al massimo la ricetta, in alternativa potete frullare grossolonamente per qualche secondo le nocciole intere spellate.
Se siete curiosi di preparare la torta di nocciole non perdetevi la nostra video ricetta.
Per preparare la torta di nocciole inziamo a lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero, con l'aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro ed omogeneo. [1]
Aggiungiamo i 4 tuorli continuando ad amalgamare il tutto. [2]
Uniamo ora, già setacciati, il cacao amaro in polvere [3] e la fecola di patate. [4]
A parte montiamo a neve gli albumi [5], dopodichè li incorporiamo all'impasto poco alla volta, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. [6]
Da ultimo aggiungiamo la granella di nocciole [7] ed amalgamiamo. [8]
Versiamo l'impasto in una tortiera da 20 cm di diametro precedentemente imburrata e cosparsa di fecola di patate ed inforniamo a forno ventilato a 160° per 50-55 minuti (in forno statico a 170° per 55 minuti circa). [9]
A cottura ultimata lasciamo raffreddare la nostra torta di nocciole prima di decorarla con lo zucchero a velo, tagliarla e servirla. [10]
Ciao, volevo chiedere cosa posso mettere al posto del burro che la mia bambina è intollerante al latte e lattosio? C'è un altro ingrediente adatto. Grazie mille.
Salve volevo sapere se è possibile sostituire la fecola di patate aggiungendo una Batata(patata americana) nell'impasto... E come si potrebbe sostituire la farina 00...
Grazie!!!
Ciao e complimenti per il sito! :)
Vi scrivo per sapere se è possibile sostituire la fecola di patate con la farina e se invece di usare il cacao amaro in polvere posso utilizzare il cioccolato al latte sciolto. Grazie e complimenti ancora! <3
Si Salve.. buongiorno.. la vorrei provare mi ha incuriosito molto da amante delle nocciole.. ma vorrei fare una teglia più grande.. anche 24 cm va bene.. come faccio x le dosi? Si potrebbe farcire questa torta? Grazie mille.. la vorrei fare x il compleanno di mio marito martedi
Ricetta di: 
Salva
200 g di granella di 
40 g di 
200 g di 
150 g di 
4 
10 g di 
q.b. 
Carica la Foto del tuo piatto
martedì 2 febbraio 2021
Ciao, volevo chiedere cosa posso mettere al posto del burro che la mia bambina è intollerante al latte e lattosio? C'è un altro ingrediente adatto. Grazie mille.
ha scritto: martedì 2 febbraio 2021
Ciao Francesca, puoi usare 160 g do olio di semi o 200 g di margarina 😊
martedì 2 febbraio 2021
Come posso sostituire le uova? Mio figlio è sia celiaco che allergico alle uova.
ha scritto: martedì 2 febbraio 2021
Ciao Veronica, ti consigliamo >> questa torta
venerdì 25 settembre 2020
sera posso sostituire le nocciole con le mandorle?? grazie
ha scritto: sabato 26 settembre 2020
Non abbiamo mai provato, ma dovrebbe andare bene come sostituzione 😊
ha scritto: sabato 26 settembre 2020
grazie
mercoledì 5 agosto 2020
Il rum puo essere sostituito con la strega?
ha scritto: mercoledì 5 agosto 2020
Certamente
lunedì 27 aprile 2020
👌🏻
martedì 21 aprile 2020
Ciao volevo sapere come posso sostituire i 200gr di burro? Grazie
ha scritto: martedì 21 aprile 2020
Ciao Valentina, Qui trovi tutto
martedì 21 aprile 2020
Ciao, adoro il tuo sito! Dimmi, cosa puoi usare al posto della fecola di patate? Diana dall'Australia🇮🇹🇭🇲😘
ha scritto: martedì 21 aprile 2020
Ciao Diana grazie 😊
Puoi usare amido di mais
martedì 17 marzo 2020
Salve volevo sapere se è possibile sostituire la fecola di patate aggiungendo una Batata(patata americana) nell'impasto... E come si potrebbe sostituire la farina 00... Grazie!!!
ha scritto: martedì 17 marzo 2020
Ciao Emiliano, questa ricetta non contiene farina 00, ti consigliamo di utilizzare fecola di patate o amido di mais
ha scritto: martedì 17 marzo 2020
Grazie mille e complimenti!!!
giovedì 12 marzo 2020
Ciao e complimenti per il sito! :) Vi scrivo per sapere se è possibile sostituire la fecola di patate con la farina e se invece di usare il cacao amaro in polvere posso utilizzare il cioccolato al latte sciolto. Grazie e complimenti ancora! <3
ha scritto: venerdì 13 marzo 2020
Ciao Veronica, grazie per i complimenti 😊
Puoi sostituire la fecola con farina 00, ma non il cacao con il cioccolato 😊
ha scritto: venerdì 13 marzo 2020
grazie mille! ^_^
giovedì 2 gennaio 2020
Grazie non ancora ma la farò domani.posso usare noci nocciole insieme?
ha scritto: venerdì 3 gennaio 2020
Ciao Ada, sì
domenica 1 dicembre 2019
Ottima !
mercoledì 30 ottobre 2019
Si Salve.. buongiorno.. la vorrei provare mi ha incuriosito molto da amante delle nocciole.. ma vorrei fare una teglia più grande.. anche 24 cm va bene.. come faccio x le dosi? Si potrebbe farcire questa torta? Grazie mille.. la vorrei fare x il compleanno di mio marito martedi
ha scritto: mercoledì 30 ottobre 2019
Ciao Jeanette, qui trovi tutto
martedì 1 ottobre 2019
Grazie
mercoledì 18 settembre 2019
La devo provare. Cmq siete bravissimi
ha scritto: mercoledì 18 settembre 2019
Grazie Rita <3
mercoledì 18 settembre 2019
Ciao vorrei sapere le dosi per una teglia da 24cm, grazie :)
ha scritto: mercoledì 18 settembre 2019
Ciao certamente, Qui trovi tutto
mercoledì 18 settembre 2019
Si può sostituire il burro con olio di girasole? In caso affermativo con quale quantità?
ha scritto: mercoledì 18 settembre 2019
Ciao Emanuela certamente, Qui trovi tutto
mercoledì 18 settembre 2019
SI PUO CUOCERE NEL FORNO STATICO?
ha scritto: mercoledì 18 settembre 2019
Certamente, falla cuocere 5-10 minuti in più alla stessa temperatura
sabato 7 settembre 2019
Ciao... Ma posso usare anche farina di nocciole?
ha scritto: sabato 7 settembre 2019
Ciao Susanna, non te lo consigliamo. Non sarebbe la stessa cosa
ha scritto: sabato 7 settembre 2019
Immaginavo... Peccato... Grazie
sabato 22 dicembre 2018
Per questa torta non va utilizzato dello lievito?
ha scritto: sabato 22 dicembre 2018
No Daniela
giovedì 11 ottobre 2018
È giusto che non ci sia il lievito in questo dolce?
ha scritto: giovedì 11 ottobre 2018
Ciao Francesca, giustissimo non essendoci farina :-)