Name: Torta di mandorle e carote
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 uova; 300 g di zucchero semolato; 5 cucchiai di acqua; 1 limone (solo il succo); 1 bicchierino di rum; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 150 g di farina 00; 500 g di carote grattugiate; 300 g di mandorle tritate finissime; 1 noce di burro

Torta di mandorle e carote

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Su un totale di voti: 8

Tempo 80 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

6 uova

300 g di zucchero semolato

5 cucchiai di acqua

1 limone (solo il succo)

1 bicchierino di rum

1 cucchiaino di lievito in polvere

150 g di farina 00

500 g di carote grattugiate

300 g di mandorle tritate finissime

1 noce di burro

Preparazione

Come fare la Torta di mandorle e carote

Sbattere in una terrina i tuorli con i 5 cucchiai d'acqua tiepida, aggiungere lentamente (sempre lavorando) lo zucchero, il succo di limone e il rum.

Intanto montare a neve molto soda gli albumi e incorporare delicatamente al composto.
Aggiungere la farina setacciata, le mandorle, le carote e il lievito. Amalgamare molto bene.

Imburrare e infarinare una tortiera di 22 cm di diametro, versare il composto e cuocere in forno già caldo per 50/60 minuti a 180°.

Sfornare a fine cottura, lasciarla raffreddare e servire, magari con una pallina di gelato alla vaniglia.

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