Crostatine con crema al caffè senza cottura

Name: Crostatine con crema al caffè senza cottura
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di biscotti secchi tritati; 80 g di burro fuso; 10 g di cacao amaro in polvere; 250 ml di panna per dolci; 250 g di mascarpone; 60 g di zucchero a velo; 2 tazzine di caffè freddo; chicchi di caffè q.b.

Se siete alla ricerca di un dolce di semplice preparazione e che non richieda l'uso del forno le crostatine con crema al caffè senza cottura fanno al caso vostro.

Piccole, fresche ed invitanti, le crostatine hanno una base di biscotti, cacao amaro in polvere e burro fuso; la farcitura invece si ottiene unendo la panna montata, il mascarpone e due tazzine di caffè freddo. Il risultato è un dolce che unisce la freschezza tipica di una cheesecake alla golosità tradizionale di una crostata.

Seguite la nostra video ricetta per scoprire come preparare le crostatine con crema al caffè senza cottura.
Le dosi riportate sono per 6 stampi da 8 centimetri con il fondo removibile.

Cosa ci serve per la ricetta:

Stampi 8 cm con fondo removibile >>

Fruste Elettriche >>

Categoria: Crostate

di: Laura
Rossi

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 232

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 6 crostatine

Per la base:

150 g di biscotti secchi tritati

80 g di burro fuso

10 g di cacao amaro in polvere

Per la farcitura:

250 ml di panna per dolci

250 g di mascarpone

60 g di zucchero a velo

2 tazzine di caffè freddo

chicchi di caffè q.b.

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le Crostatine con crema al caffè senza cottura

Per preparare la crostatine con crema al caffè partiamo dalla base: uniamo i biscotti, precedentemente tritati con il mixer, al cacao amaro in polvere [1] ed al burro fuso. [2]

Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto a briciole [3] che versiamo negli stampini da 8 centimetri di diametro con il fondo removibile (se non li avete potete usare dei comuni stampini foderata con pellicola trasparente). Pressiamo bene i biscotti, soprattutto sui bordi degli stampi, poi mettiamo il tutto a riposare in frigorifero per 30 minuti. [4]

Nel frattempo dedichiamoci alla farcitura: montiamo a neve ben ferma la panna [5] e, in un'altra boule, lavoriamo con le fruste il mascarpone insieme allo zucchero a velo. [6]

Versiamo due tazzine di caffè freddo non zuccherato nella crema di mascarpone e zucchero [7] e continuiamo ad amalgamare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche. [8]

Da ultimo aggiungiamo la panna montata [9] e mescoliamo con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto, in modo che il composto non si smonti. [10]

Decoriamo con la crema ottenuta le basi delle crostatine, lasciando libero un centimetro di bordo [11], e riponiamo nuovamente in frigorifero per almeno due ore. Trascorso il tempo necessario, possiamo dare l'ultimo tocco alla nostre crostatine con qualche chicco di caffè al centro. [12]

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