Torta al cacao

Name: Torta al cacao
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di farina 00; 65 g di cacao amaro; 200 g di zucchero semolato; 3 uova; 300 ml di latte; 16 g di lievito in polvere; 1 bustina di vanillina; 1 pizzico di sale; q.b. zucchero a velo

Una squisita fetta di torta al cacao fa bene all'umore e al palato, fa subito festa ed è una golosità a cui difficilmente si riesce a rinunciare.

Sarà per il colore che evoca subito un aromatico e intenso sapore, o per il profumo, sempre foriero di voluttuose sensazioni gustative, ma un dolce al cioccolato è l'eccellenza della bontà pasticcera.

Non necessariamente però, deve essere intriso di tripla crema, bagne super caloriche o farciture multiple da attentato alla linea.
Si può anche evitare di spendere tanti soldi per l'acquisto in pasticceria, realizzare una torta al cioccolato a casa è la mossa giusta!

Seguiamo il nostro chef Massimo Martina per preparare in modo semplice e veloce un ottimo dolce.

Categoria: Torte

di: Massimo
Martina

4,2/5 Vota
Su un totale di voti: 38

Tempo 35 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti

250 g di farina 00

65 g di cacao amaro

200 g di zucchero semolato

3 uova

300 ml di latte

16 g di lievito in polvere

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

q.b. zucchero a velo

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta al cacao

Iniziamo a separare i tuorli dagli albumi e montiamo a neve molto soda quest'ultimi, aggiungendo anche un pizzico di sale [1].
A parte, montiamo i tuorli con lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso [2].

A questo punto aggiungiamo il cacao, mescolando il tutto con l'aiuto di una frusta a mano [3].
Quindi versiamo il latte poco per volta, continuando a girare [4].

Uniamo la farina, dopo averla setacciata, e la incorporiamo al composto avvalendoci delle fruste elettriche [5].
Aromatizziamo con la vaniglia e aggiungiamo il lievito: amalgamiamo il tutto.
Da ultimo uniamo, poco alla volta, i bianchi montati a neve, incorporandoli delicatamente senza farli sgonfiare, mescolando dal basso verso l'alto [6].

Versiamo ora il composto in una tortiera foderata con carta da forno [7].
Mettiamo a cuocere in forno già caldo, a 170° per circa 40 minuti. A fine cottura, aspettiamo che il dolce si raffreddi, dopodichè possiamo decorare con lo zucchero a velo [8].

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Consigli e Varianti

È possibile farcire la torta con una crema alla Nutella, ecco come procedere.

Montare 250 g di panna fredda di frigorifero, fino a che risulti ben gonfia, dopodiché unirla a 250 g di Nutella preventivamente messa in una capiente ciotola. Mescolare delicatamente.
Tagliare la torta in due, aiutandosi con la lama di un grosso coltello, facendola passare con decisione su tutta la circonferenza.
Bagnare il disco inferiore con un po' di caffè, spalmare la crema di Nutella e sovrapporre il secondo disco.
Spolverizzare la superficie con zucchero a velo e mettere in frigo per un paio d'ore.

Per quale occasione

Un dolce semplice da gustare in ogni momento della giornata: a colazione, a merenda oppure a fine pasto.
Una torta che sicuramente anche i più piccoli apprezzeranno.