Tasca di vitello farcita

Name: Tasca di vitello farcita
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 700 g di tasca (pancetta) di vitello; 150 g di trita di vitello; 2 carote (sbollentate); 1 fetta (spessa) di mortadella; 1 uovo (sodo); 1 bicchiere di vino bianco secco; q.b. sale; pepe; q.b. rosmarino; salvia; maggiorana; 80 g di parmigiano grattugiato

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 70 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un secondo piatto completo, buono anche il giorno dopo.

Categoria: Carne

Ingredienti

700 g di tasca ( pancetta) di vitello

150 g di trita di vitello

2 carote (sbollentate)

1 fetta (spessa) di mortadella

1 uovo (sodo)

1 bicchiere di vino bianco secco

q.b. sale

pepe

q.b. rosmarino

salvia

maggiorana

80 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

Amalgamare il macinato con la mortadella sminuzzata, la noce moscata, maggiorana.
Inserire dentro la tasca (fatela aprire dal macellaio) il composto insieme alle carote e l'uovo.
Cucire con ago e filo e massaggiare col sale e pepe.
Disporre nella pirofila con un rametto di rosmarino, salvia un filo di olio e il vino
Cuocere in forno a 180° per 60 minuti circa.
Quando è fredda tagliarla a fette e servirla su un letto di insalata, pomodori e olive.
E' ottima
anche il giorno dopo.

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