Una versione insolita e molto gustosa della classica pasta al salmone. A volte una confezione di salmone nel frigo mi ispira... avevo il salmone scozzese, ma anche un altro tipo sarà comunque adatto. La particolarità della ricetta sono i porri.
Scaldare in una padella il burro e unire i porri. Fare ammorbidire a fuoco dolce per 10 minuti, unire il salmone ridotto a tocchetti o striscioline e sfumare con il vino. Lasciare evaporare e aggiungere la ricotta, ammorbidita a parte con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta che intanto cuoce in acqua salata (oppure versare la panna). Regolare di sale con moderazione, macinare il pepe e spolverare di prezzemolo tritato. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella. Mescolare, saltare pochi istanti e servire.
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400 g di 
150 g di 
2 
30 g di 
20 g di 
q.b. 
1/2 bicchiere di 
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