Una versione insolita e molto gustosa della classica pasta al salmone. A volte una confezione di salmone nel frigo mi ispira... avevo il salmone scozzese, ma anche un altro tipo sarà comunque adatto. La particolarità della ricetta sono i porri.
400 g di tagliatelle verdi (anche non all'uovo) fresche o confezionate
150 g di salmone scozzese affumicato
2 porri affettati molto fini
30 g di burro
20 g di ricotta vaccina o 200 ml di panna da cucina
q.b. sale
pepe
prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Invia per mail gli ingredienti
Preparazione
Scaldare in una padella il burro e unire i porri. Fare ammorbidire a fuoco dolce per 10 minuti, unire il salmone ridotto a tocchetti o striscioline e sfumare con il vino. Lasciare evaporare e aggiungere la ricotta, ammorbidita a parte con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta che intanto cuoce in acqua salata (oppure versare la panna). Regolare di sale con moderazione, macinare il pepe e spolverare di prezzemolo tritato. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella. Mescolare, saltare pochi istanti e servire.
di: 
Salva
400 g di tagliatelle verdi (anche non all'uovo) fresche o confezionate
150 g di salmone scozzese affumicato
2 porri affettati molto fini
30 g di burro
20 g di ricotta vaccina o 200 ml di panna da cucina
q.b. sale
pepe
prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Guarda le Ricette di oggi »
Hai provato la ricetta?
Hai dubbi o domande?
Accedi per commentare