Sugo di pomodoro fresco Bimby: pronto in pochi minuti, vellutato e cremoso

Name: Sugo di pomodoro fresco Bimby: pronto in pochi minuti, vellutato e cremoso
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di pomodori; 10 foglie di basilico; 1 cipolla; un cucchiaino di sale; un pizzico di bicarbonato; un pizzico di zucchero

Il sugo di pomodoro fresco Bimby è una delle preparazioni di base che amo fare soprattutto in estate, quando i pomodori sono maturi, profumati e naturalmente saporiti.

Una ricetta semplice e genuina, perfetta per preparare in casa una salsa di pomodoro con il Bimby cremosa e vellutata, da utilizzare subito oppure da conservare per avere sempre a disposizione un buon condimento fatto in casa.

Per preparare questo sugo di pomodoro Bimby mi servono pochi ingredienti: pomodori freschi, cipolla, basilico, sale e un pizzico di zucchero e bicarbonato. Metto tutto direttamente nel boccale e lascio che sia il Bimby a frullare e cuocere il pomodoro.

Il risultato è un sugo di pomodoro fresco fatto in casa, omogeneo e profumato, ideale per condire la pasta ma anche per tantissime altre ricette.

Mi piace prepararlo quando ho a disposizione pomodori freschi ben maturi, perché è un modo pratico per sfruttarli al meglio e trasformarli in un condimento versatile. Una volta pronto, posso utilizzare il sugo di pomodoro fresco con il Bimby per spaghetti, pasta corta, gnocchi, lasagne e primi piatti, oppure come base per pizze, focacce e altre preparazioni.

La ricetta è davvero facile: prima frullo tutti gli ingredienti, poi lascio cuocere il sugo a temperatura Varoma utilizzando il cestello al posto del misurino. Al termine della cottura frullo nuovamente tutto per ottenere una consistenza più liscia e aggiungo un filo d'olio extravergine di oliva.

Vediamo quindi come preparare il sugo di pomodoro fresco con il Bimby in pochi e semplici passaggi.

Categoria: Ricette Bimby

di: Laura
Rossi

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Su un totale di voti: 1

Tempo - min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per circa 500 g di sugo di pomodoro fresco

1 kg di pomodori

10 foglie di basilico

1 cipolla

un cucchiaino di sale

un pizzico di bicarbonato

un pizzico di zucchero

Preparazione

Come fare il Sugo di pomodoro fresco Bimby

Per preparare il sugo di pomodoro fresco con il Bimby metto nel boccale i pomodori tagliati in 4 pezzi, la cipolla, le foglie di basilico, il sale, un pizzico di bicarbonato, lo zucchero: frullare 2 minuti velocità 10.

A questo punto metto il cestello al posto del misurino: cuocere 30 minuti temperatura varoma vel 1.

Se al termine dei 30 minuti il sugo dovesse risultare ancora troppo liquido, posso prolungare leggermente la cottura a temperatura Varoma, sempre con il cestello al posto del misurino, controllando man mano la consistenza.

Trascorso il tempo di cottura: frullare nuovamente 40 secondi velocità 10, aggiungere un filo di olio e mescolare, velocità 2, 5 secondi.

Il sugo di pomodoro fresco Bimby è pronto!

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Consigli e Varianti

Quali pomodori usare per il sugo di pomodoro fresco Bimby?

Preferisco utilizzare pomodori maturi, saporiti e con una buona quantità di polpa. In estate posso scegliere, ad esempio, pomodori San Marzano, ramati o perini. L'importante è che siano ben maturi e privi di parti rovinate.

Devo togliere la buccia ai pomodori?

No, per questa ricetta non è necessario sbucciare i pomodori. Li lavo accuratamente, li taglio in quattro e li metto direttamente nel boccale. Frullandoli ad alta velocità ottengo comunque un sugo dalla consistenza liscia e omogenea.

Perché si mette il bicarbonato nel sugo di pomodoro?

Ne utilizzo solamente un pizzico per aiutare a mitigare l'acidità naturale del pomodoro. È importante non esagerare con la quantità per non alterare il sapore del sugo.

A cosa serve lo zucchero nel sugo di pomodoro?

Anche lo zucchero aiuta a bilanciare l'acidità dei pomodori. Ne basta un pizzico, soprattutto se utilizzo pomodori particolarmente maturi e naturalmente dolci.

Perché mettere il cestello al posto del misurino?

Durante la cottura metto il cestello sopra il coperchio al posto del misurino: in questo modo favorisco la fuoriuscita del vapore e quindi l'evaporazione dell'acqua in eccesso, limitando allo stesso tempo gli schizzi.

Come posso rendere il sugo di pomodoro Bimby più denso?

Posso preparare il sugo di pomodoro fresco Bimby senza cipolla?

Sì. Se non amo il sapore della cipolla o voglio ottenere una salsa di pomodoro dal gusto più delicato, posso semplicemente ometterla e preparare il sugo con pomodori, basilico e gli altri ingredienti.

Come posso utilizzare il sugo di pomodoro fresco?

Posso utilizzarlo per condire pasta, gnocchi e lasagne oppure come base per parmigiana, pizza, focacce e numerose altre ricette. È quindi una preparazione di base molto versatile da avere sempre a disposizione.