Stoccafisso con patate

Iniziamo lavando, sbucciando e tagliando a tocchetti le patate.

Affettiamo la cipolla. Poi prendiamo una padella antiaderente, mettiamoci un filo d'olio extravergine di oliva e versiamoci la cipolla precedentemente affettata. Lasciamola imbiondire.

Aggiungiamo le patate tagliate a tocchetti e lasciamo cuocere, a fuoco lento, per circa 20 minuti. Se necessario aggiungiamo un goccio di acqua. Mescoliamole di tanto in tanto.

Nel frattempo, prendiamo lo stoccafisso già reidratato e pronto alla cottura. 

(Se compriamo lo stoccaffiso da reidratare, ecco come procedere nella sezione consigli)

Uniamo lo stoccafisso alle patate, quando queste saranno quasi cotte, e copriamo la padella con un coperchio.

Dopo 5 minuti, giriamo molto delicatamente lo stoccafisso, aggiungiamo un po' di prezzemolo e sale e facciamo cuocere per altri 5 minuti.

A cottura ultimata, impiattiamo lo stoccafisso con patate e serviamolo ancora ben caldo.