Spaghetti con guazzetto di cozze, vongole e gamberi

Name: Spaghetti con guazzetto di cozze, vongole e gamberi
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di cozze pulite; 500 g di vongole veraci pulite; 200 g di gamberi o piccoli scampi; 400 g di spaghetti o spaghettini; 1 scalogno; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 1 spicchio d'aglio; q.b. sale; peperoncino; q.b. prezzemolo tritato; q.b. olio extravergine d'oliva

Gli spaghetti con guazzetto di cozze, vongole e gamberi sono un ricco primo piatto di pesce, veramente gustoso e soprattutto leggero.

Prepariamoli insieme.

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

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Su un totale di voti: 22

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

500 g di cozze pulite

500 g di vongole veraci pulite

200 g di gamberi o piccoli scampi

400 g di spaghetti o spaghettini

1 scalogno

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 spicchio d'aglio

q.b. sale

peperoncino

q.b. prezzemolo tritato

q.b. olio extravergine d'oliva

Preparazione

Come fare gli Spaghetti con guazzetto di cozze, vongole e gamberi

Dopo aver fatto aprire le cozze e le vongole, filtrare il sugo e tenero da parte, sgusciarne alcune e tenerne da parte altre con il guscio per la decorazione del piatto.
In una padella soffriggere un trito di prezzemolo, scalogno, aglio e peperoncino con 2 cucchiai d'olio.
Aggiungere le cozze e le vongole sgusciate e i gamberi anch'essi sgusciati.
Sfumare con il vino, lasciare evaporare e proseguire la cottura per qualche minuto aggiustando di sale.
Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla.
Versarla nella padella, condirla con il sugo aggiungendo le cozze e le vongole tenute da parte. Spolverare con il prezzemolo.

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