Paccheri con guazzetto di calamari e peperoni

Name: Paccheri con guazzetto di calamari e peperoni
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di calamari puliti; 1 spicchio d'aglio; prezzemolo; peperoncino; 2 peperoni di diverso colore; 4 filetti di alici sott'olio; 1/2 bicchiere di vino bianco; 200 g di passata di pomodoro; 1 cucchiaio di olive taggiasche; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale

Un gustoso sugo a base di pesce e verdura. Consigliato per un pranzo importante pur essendo molto semplice.

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 6

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

500 g di calamari puliti

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

peperoncino

2 peperoni di diverso colore

4 filetti di alici sott'olio

1/2 bicchiere di vino bianco

200 g di passata di pomodoro

1 cucchiaio di olive taggiasche

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale

Preparazione

Preparare un trito di prezzemolo, aglio, peperoncino e alici, soffriggerlo in un tegame con 2 cucchiai d'olio.
Unire i calamari tagliati a pezzi (io ho trovato dei calamari piuttosto piccoli) e scottarli.
Aggiungere i peperoni tagliati a tocchetti.
Versare il vino, lasciare evaporare e continuare la cottura a fuoco dolce per 30 minuti.
A questo punto versare la passata di pomodoro e continuare a cuocere per altri 10 minuti, aggiustare di sale e unire le olive.
Cuocere al dente la pasta, scolarla e condirla poi con il sugo preparato.

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