Spaghetti alle vongole veraci

Name: Spaghetti alle vongole veraci
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti; 2 spicchi d'aglio; 1 kg di vongole veraci fresche; q.b. olio extravergine d'oliva; sale; q.b. pepe o peperoncino; prezzemolo tritato fresco; 1/2 bicchiere di vino bianco secco

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Su un totale di voti: 7

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 75 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Gli spaghetti alle vongole veraci è una delle ricette più conosciute della cucina napoletana... amata da tutti.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di spaghetti

2 spicchi d' aglio

1 kg di vongole veraci fresche

q.b. olio extravergine d'oliva

sale

q.b. pepe o peperoncino

prezzemolo tritato fresco

1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

Fare spurgate per almeno 1 ora le vongole in acqua e sale.
Sciacquarle versarle in una padella antiaderente con un peperoncino spezzettato, l'aglio affettato, 3 cucchiai di olio e il vino.
Coprire con un coperchio e, una volta aperte, raccoglierle con la schiumarola e tenerle da parte.
Versare gli spaghetti, cotti in abbondante acqua bollente salata e scolati un po'prima che al dente, nella padella.
Aggiungere le vongole e una spolverata di prezzemolo tritato.
Terminare la cottura, saltare velocemente e servire subito.

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