Spaghetti alla carbonara di speck

Name: Spaghetti alla carbonara di speck
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti; 1 cipolla bianca tagliata a cubetti; q.b. olio extravergine d'oliva; 150 g di speck ridotto a fiammifero; q.b. sale; peperoncino in polvere; 1 cucchiaio di grana grattugiato; 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato; 4 tuorli

3,4/5 Vota
Su un totale di voti: 16

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Un classico, la pasta alla carbonara, con una piccola rivisitazione... che nulla toglie al gusto e al sapore!

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di spaghetti

1 cipolla bianca tagliata a cubetti

q.b. olio extravergine d'oliva

150 g di speck ridotto a fiammifero

q.b. sale

peperoncino in polvere

1 cucchiaio di grana grattugiato

1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato

4 tuorli

Preparazione

Mentre cuociono in abbondante acqua salata gli spaghetti, in una padella soffriggere la cipolla tritata in un cucchiaio di olio e aggiungere lo speck.
Renderlo croccante.
In una ciotola sbattere i tuorli con i formaggi e un pizzico di peperoncino.
Scolare la pasta e versarla nella padella, unire la crema d'uovo e mescolare.
Servire spolverando con una manciata di grana grattugiato.

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