Mentre cuociono in abbondante acqua salata gli spaghetti, in una padella soffriggere la cipolla tritata in un cucchiaio di olio e aggiungere lo speck.
Renderlo croccante.
In una ciotola sbattere i tuorli con i formaggi e un pizzico di peperoncino.
Scolare la pasta e versarla nella padella, unire la crema d'uovo e mescolare.
Servire spolverando con una manciata di grana grattugiato.
Cena veloce... la carbonara piace sempre in tutte le varianti.
Un bianco fresco... Grechetto o anche un rosso.
Sinceramente preferisco la versione con lo speck della carbonara... che adoro, anche aggiungendo delle verdure... magari zucchine, o peperoni.
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400 g di 
1 
q.b. 
150 g di 
q.b. 
1 cucchiaio di 
1 cucchiaio di 
4 
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