Spaghetti al ragù di gallinella

Name: Spaghetti al ragù di gallinella
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti o vermicelli; 400 g di gallinella in filetti (meglio farla sfilettare al banco del pesce!); 100 g di pomodorini Pachino o perini; 200 g di passata di pomodoro; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; q.b. aglio; olio extravergine d'oliva; q.b. prezzemolo fresco; sale; peperoncino

4,8/5 Vota
Su un totale di voti: 6

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un delizioso ragù di pesce molto saporito e facile nella preparazione, un piatto della domenica!

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di spaghetti o vermicelli

400 g di gallinella in filetti (meglio farla sfilettare al banco del pesce!)

100 g di pomodorini Pachino o perini

200 g di passata di pomodoro

1/2 bicchiere di vino bianco secco

q.b. aglio

olio extravergine d'oliva

q.b. prezzemolo fresco

sale

peperoncino

Preparazione

In una padella soffriggere un trito di aglio, prezzemolo e peproncino.
Aggiungere
i filetti di gallinella tagliati a pezzetti,
sfumare con il vino, fare evaporare, abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti.
Successivamente raccogliere la gallinella in un piatto e tenerla da parte. Nella stessa padella aggiungere un filo d'olio, uno spicchio d'aglio vestito e soffriggere. Quando l'aglio cambia colore toglierlo e versare la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati in 4 parti, abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti.
Intanto cuocere la pasta, scolarla al dente, mentre la gallinella cuoce per altri 5 minuti nel sugo.
Condire e servire spolverando con altro prezzemolo.

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