Per prima cosa pulire i cardi e levare i filamenti. Tagliare a pezzetti e lessare in acqua salata.
Scolare, far intiepidire e tritare con un mixer. Unire le uova, il timo, il parmigiano, la noce moscata, il pepe e amalgamare con la besciamella.
Disporre in teglia e spolverare col pan grattato e fiocchetti di burro.
Cuocere in forno a 180° per 60 minuti circa.
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