Sfogliata di robiola, zucchine e speck

Name: Sfogliata di robiola, zucchine e speck
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia; 1 cipollotto rosso tritato; 100 g di speck ridotto a fiammifero; 2 zucchine tagliate a dischetti sottili; 2 uova; 150 g di robiola; q.b. sale; pepe; olio extravergine d'oliva; 2 cucchiai di grana grattugiato; q.b. pangrattato; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Una torta salata che lascia il segno... saporita, semplice e dal gusto più delicato con la robiola!

Categoria: Torte Salate

di: Carola
Leardi

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 11

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

1 cipollotto rosso tritato

100 g di speck ridotto a fiammifero

2 zucchine tagliate a dischetti sottili

2 uova

150 g di robiola

q.b. sale

pepe

olio extravergine d'oliva

2 cucchiai di grana grattugiato

q.b. pangrattato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione

In una padella con 2 cucchiai d'olio soffriggere il cipollotto tritato e lo speck.
Unire poi le zucchine e un cucchiaio d'acqua tiepida cuocendo per 10 minuti. Le zucchine devono restare abbastanza croccanti.
Sistemare il rotolo di pasta sfoglia con la sua carta in una teglia forno, bucherellarla con una forchetta e spolverare con un po' di pangrattato.
In una ciotola sbattere le uova con il grana grattugiato e il cucchiaio di prezzemolo, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Incorporare la robiola e mescolare molto bene.
Aggiungere zucchine e speck spadellati e mescolare ancora, quindi versare il composto sul fondo della sfoglia, sistemare i bordi e infornare a 200° per 35 minuti.
Fare raffreddare e servire.

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