Schiacciata con l'uva

Disponete la farina e lo zucchero a fontana, formando una specie di vulcanetto, dopodichè iniziate a mescolare lentamente aggiungendo a poco a poco l'acqua, il lievito sciolto nell'acquae l'olio di oliva fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Impastate per circa 5-8 minuti e date la classica forma a palla al vostro impasto. Trasferitelo in una ciotola oliata, copritelo con della pellicola trasparente e fate riposare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.

Ora dividete l'impasto in due, stendeteli con le dita su un piano infarinato rendendo i due impasti spessi quanto un dito. rivestite una teglia quadrata di circa 25x25 cm con della carta forno e adagiatevi uno dei due composto.

Possiamo preparare il ripieno in due modi: tagliando a metà i chicchi oppure adagiandoli interi (facendo attenzione a metterne da parte un po') sul letto di pasta.

Fatto questo iniziate a schiacciare lentamente e delicatamente i chicchi d'uva, facendo attenzione a non renderli una poltiglia, dopodiché cospargeteli di zucchero fino a renderli per la maggior parte bianchi.

Successivamente adagiamo l'altro strato di pasta sul nostro ripieno e date dei piccoli colpetti al contorno in modo da far aderire i due dischi di pasta tra di loro.

Dopo aver completato il procedimento, cospargete la parte superiore della schiacciata con l'uva che avevamo messo da parte e con dello zucchero.
Infine mettete tutto in un forno già riscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti circa.

A cottura ultimata, per dare un tocco in più alla vostra "ciaccia", potete cospargerla di zucchero a velo.