Risotto alle ortiche

Le ortiche sono molto diffuse nelle nostre zone e in tante altre parti del pianeta, crescono facilmente nei campi, nei boschi, nei prati, nei giardini, proprio per questo, sono prima di tutto considerate piante infestanti, senza pensare che invece hanno preziose virtù salutari e sono molto adatte ad entrare in cucina, per una sana e gustosa alimentazione.
Le ortiche sono molto ricche di ferro e clorofilla, sono in grado di stimolare la produzione di globuli rossi, per cui le persone predisposte all'anemia ne possono trovare grande giovamento. Non finisce qui, nelle sue foglie troviamo anche sali minerali, magnesio, calcio, fosforo, silicio e vitamine C, A e K. Inoltre ha proprietà diuretiche, digestive, ricostituenti, depurative, tonificanti, oltre a svolgere un'azione antinfiammatoria a livello intestinale.
Alla luce dei suoi naturali poteri benefici, non si può non considerare l'ortica come un ottimo ingrediente per piatti appetibili, anche perché il sapore si sposa alla grande con uno dei piatti tradizionali e più amati della cucina italiana, il risotto.

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