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Risotto alla borragine

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Il risotto alla borragine è un piatto di un bellissimo colore verde e di buon auspicio alla primavera. Prepariamolo insieme!

Categoria: Risotti

Ingredienti per 2 persone

300 g di foglie di borragine

180 g di riso Carnaroli

1 cipolla rossa

q.b. olio extravergine di oliva

q.b. burro

panna se si desidera

Preparazione

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Scottare le foglie di borragine in acqua bollente.

Metterle in padella in un soffritto di cipolla rossa.

Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Mantecare fino a cottura aggiungendo del brodo vegetale.

Aggiungere solo alla fine la panna e servire con molto formaggio grana.

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