Risotto al whisky

Name: Risotto al whisky
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di riso Carnaroli (o Arborio); 1 scalogno; 30 g di parmigiano reggiano grattugiato; 2 foglie di alloro; 1 bustina di zafferano; 1 dl di whisky; q.b. brodo vegetale; q.b. sale e pepe; 4 cucchiai di olio d'oliva

Un primo piatto insolito, ma ottimo per le cene dei giorni di festa.

Categoria: Risotti

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Su un totale di voti: 7

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

300 g di riso Carnaroli (o Arborio)

1 scalogno

30 g di parmigiano reggiano grattugiato

2 foglie di alloro

1 bustina di zafferano

1 dl di whisky

q.b. brodo vegetale

q.b. sale e pepe

4 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

Sbucciare e affettare finemente lo scalogno e soffriggerlo in una casseruola con le foglie di alloro.
Unire il riso e tostarlo per 2 minuti, mescolare con un cucchiaio di legno, bagnare con il whisky e lasciare evaporare.
Versare 2 mestoli di brodo e portare a cottura unendo altro brodo.
Dopo 10 minuti unire lo zafferano e il whisky rimasto, eliminare l'alloro, regolare di sale, una macinata di pepe e a fine cottura unire il parmigiano, mescolare bene.
Trasferire su un piatto da portata e decorarlo, se piace, con stimmi di zafferano.
Servire subito, buon appetito.

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