Le penne alla vodka con salsiccia e Philadelphia sono una rielaborazione di un piatto molto conosciuto... un revival anni '80!
Ho rielaborato la ricetta di una chef amica in Toscana.
Categoria: Primi
 400 g di pasta formato penne |
 1 scalogno tritato finemente |
 150 g di salsiccia privata del budello e sbriciolata |
 1 bicchierino di Vodka liscia |
 1 cucchiaino di peperoncino in polvere |
 120 g di Philadelphia aromatizzata ai pomodori secchi o |
 classica |
 q.b. olio extravergine d'oliva |
 sale |
 1 cucchiaino di prezzemolo tritato secco |
 200 g di passata di pomodoro finissima |
 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato |
Rosolare in una padella a bordi alti lo scalogno tritato con 2 cucchiai d'olio.
Aggiungere la salsiccia sbriciolata d rosolarla per pochi minuti.
Versare il bicchierino di Vodka in cui si è sciolto un cucchiaino di peperoncino in polvere.
Lasciare evaporare bene e aggiungere la passata di pomodoro.
Regolare di sale e cuocere per 10 minuti a fuoco dolce.
Unire il Philadelphia, mescolare, spolverare con il cucchiaio
di prezzemolo e terminare la cottura.
Versare nella padella con il condimento la pasta, cotta in abbondante acqua bollente salata e scolata al dente.
Spolverare di parmigiano, mescolare, saltare pochi minuti e servire subito.
Consiglio questa ricetta per una cena tra amici.
Fresa d'Asti doc.
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venerdì 19 ottobre 2018
pennette vodka salsiccia e philadelphia
ha scritto: venerdì 19 ottobre 2018
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